Часто встречаю убеждение, что для хорошего питания нужны большие средства. На своем многолетнем опыте я убедилась: хорошо и вкусно есть можно и за очень небольшие деньги! Думаю, и многие из вас тоже в этом уже убедились.
Да, есть секреты, да, нужно потрудиться. Но и результат того стоит. Для тех, у кого вопрос - КАК это сделать, сегодня по пунктам распишу 😊
1. ПОКУПАТЬ МАКСИМАЛЬНО ЧИСТЫЕ ПРОДУКТЫ
с самых первых дней ведения своего канала я об этом говорю: 90% ваших покупок в магазине должны составлять ОБЫЧНЫЕ ПРОДУКТЫ - гречка, рис, макароны, молоко, кефир, ряженка, сливочное масло и творог, разный сыр, курица, простая рыба, индейка, мясо
Мы сейчас с вами говорим о непереработанных продуктах.
Когда-то я проходила обучающий курс по экологичному образу жизни, так вот в нем говорили о том, что если в составе магазинного продукта более 5 ингредиентов на упаковке указано, то брать его уже не надо.
Такие продукты по цене значительно дешевле, чем продукты промышленной переработки. Но не только дешевле, а еще и полезнее для здоровья.
Не забывать про цельные полезные крупы, которые стоят дешево, но содержат все нужные питательные вещества: пшено, ячневую крупу, перловку, гречку.
2. НЕ ВЕСТИСЬ НА РЕКЛАМУ
а думать своей головой.
Можно покупать обычные овсянку, гречку, рис, пшено, пшеничную и ячневую крупу, перловку, которые стоят копейки, упаковки не разрекламированных брендов. По крайней мере, можно найти для себя лучшее из недорогого.
Есть, например, собственные торговые марки, под которыми сейчас уже все торговые сети выпускают разные виды товаров. И часто они на одном уровне по качеству с разрекламированными брендами, но стоят раза в 1,5-2 дешевле.
Не пренебрегать крупами в обычных прозрачных пакетах, цена которым вообще копейки - 20-50 руб.
Я, например, на рисовую кашу покупаю рис за 50-60 руб в Дикси или Магните. Вкуснейшая каша получается! И даже рис на гарнир можно варить из этой крупы.
То же касается перловки, гороха и т.д.
3. ДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
это позволит вам питаться лучше и дешевле. Покупать не магазинные котлеты не пойми из чего, перекрученного в фарш. А есть свои домашние, которые целиком из мяса.
Я делаю полуфабрикаты разных видов: и замораживаю уже готовую еду, и полуфабрикаты в виде котлет или заготовки для буженины, а также сразу перерабатываю купленное мясо и птицу - делаю разные виды нарезки, фарш и т.д. , замораживаю сырники и творожные запеканки
Потом нужно только достать из морозилки нужный пакет, и ужины-обеды-завтраки готовятся очень быстро.
4. УМЕНЬШЕНИЕ ВРЕМЕНИ НА ПОКУПКИ
в некоторые отделы магазина я просто не захожу, мне туда не надо.
Некоторые разделы каталога я даже не открываю при заказе доставки.
Мои отделы: овощи и фрукты, мясо-курица-рыба, молочные продукты и яйца, крупы, заморозка овощей, фруктов, морепродукты и рыба. Иногда - консервы (горошек, кукуруза, маслины, оливки, рыбные консервы)
Когда вы четко знаете, что для вас хорошо и что плохо, корзина составляется мгновенно. И даже если вы сами пришли в магазин, то и закупка совершается тоже в разы быстрее, чем раньше. Не нужно раздумывать над каждым товаром. Взяли нужное - и отправились на кассу. 💪
5. ЗАПАСАТЬ СЕЗОННЫЕ ПРОДУКТЫ
в сезон цена на продукты в 2-5 раз ниже, чем зимой и весной. Не зря есть поговорка: "Летний день год кормит". Она касается как сельскохозяйственных работ, так и заготовок. Что спрятали в закрома - то ваше. И по ценам на момент урожая.
Скажем, мы всю зиму едим голубику по 300 руб/кг. Куплена она была еще в июле. Сейчас ее стоимость - такая же цена, но только за коробочку 125 г.
Помидоры свежие добавляю в рагу по 80 руб. А в магазине сейчас они 300-500 руб.
6. ПИТАНИЕ ПО РЕЖИМУ
отменить постоянные подгрызания и перекусы. Ничего хорошего от них ни для фигуры, ни для здоровья нет.
Если наладить правильные, сытные завтраки, обеды и ужины, то остается время максимум на один перекус - например, чашка кофе с конфетой, кусочком сыра, фрукт.
На этот перекус достаточно 30 г вкусняшек - 1-2 конфеты, полосочка шоколада, 1 зефир, кусочек сыра.
Если вы сытно поели в основные приемы пищи, то подгрызаний не будет либо они значительно сократятся.
7. НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ ПРОДУКТЫ
Ничего из купленного не должно быть выброшено!
все, что осталось со вчерашнего обеда или ужина, завтра должно быть съедено. В виде такого же блюда, омлета с начинкой, в лаваш закрутить, запеканку испечь или завернуть в блины. Заморозить тоже можно многие блюда.
Но ни в коем случае ничего не должно быть выброшено.
У меня есть огромный материал, где я собрала весь свой опыт в сохранении и использовании годных в пищу продуктов. Ниже дам ссылочку.
8. ЗАМОРАЖИВАТЬ ГОТОВУЮ ЕДУ
если остается часть приготовленного блюда - перекладываем в контейнер и замораживаем. Потом как находка будет для вас.
В любой момент - кто-то в гости пришел, ребенку надо обед оставить - достали, разогрели, горячее домашнее блюдо на плите.
Вот только не надо вот этого снобизма: еда из морозилки не та и всё не то. Очень даже то, когда приходишь после 11-часового рабочего дня. Точно лучше, чем сидеть голодным или заказывать еду непонятного качества в доставке.
9. ПРОДУМЫВАТЬ МЕНЮ И ГОТОВИТЬ СРАЗУ НА ПАРУ ДНЕЙ
думаю, часто вы видели в моих меню, что я приготовила курицу на два дня. Сегодня мы ее едим с макаронами, завтра я сварю гречку. Но гречки сварю сразу двойную порцию. Она либо пойдет нам еще на завтрак следующего дня, либо на ужин в виде гарнира, но горячее уже к ней сделаю другое.
Продумывание меню и ротация блюд дает вам возможность экономить и деньги, и свое время.
Меню - крайне важный и неотъемлемый компонент бюджетного меню. Если не получается составлять на неделю или на несколько дней вперед, составьте хотя бы сегодня на завтра. Но уже завтра с утра вы встанете, спокойно приготовите завтрак, без лихорадочных мыслей в голове о том, что готовить, не забудете достать курицу для супа и говядину на ужин.
Меню очень облегчает жизнь хозяйки. 👌
10. ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ВРЕДНОСТЕЙ
ну максимально, как можете. Я против фанатизма и в этом вопросе тоже. Но и против поедания всей семьей чипсов с колой целый день.
Проанализируйте свои покупки продуктов за прошлый месяц. Посмотрите, куда ушли самые большие суммы. Если это было мясо, сыр, творог - отлично.
А вот если покупные сахарные йогурты, печеньки, покупные десерты или копчености-солености - пора задуматься. Это такие категории продуктов, которые вредят и вашему здоровью, и вашему кошельку.
Идеально - сократить траты на них до максимум 10% бюджета в месяц. Выделяете на одного, скажем, 7000 руб на питание, значит максимум на 700 руб можно позволить себе вот такого ненужного баловства.
Я за то, чтобы деликатесы оставались деликатесами. Ведь радость и наслаждение от еды они приносят только в этом случае. Это не значит, что есть их можно только раз в год. Но пусть будут не каждый день, а раз в неделю, например, по выходным. Или раз в месяц. Или по праздникам (коих у нас в году довольно много)
Совершенно согласна с комментарием Виктории: при разумной экономии начинаешь готовить более простые блюда. И это позволяет иногда включать в меню и деликатесы тоже.
Основа здорового рациона - это самые простые продукты. Точно не деликатесы. Но да, деликатесы создают видимость высокого уровня жизни. Поэтому добавляем их точечно - по выходным, по праздникам.
Но это не значит, что от вкусного совсем надо отказываться. Я и сама люблю вкусно поесть. К счастью, постепенно рацион перестраиваю на сторону добра. Поэтому далее смотрим пункт 9🧐
11. ГОТОВИТЬ ДОМА ВСЁ, ЧТО МОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ САМИ
А в принципе мало таких блюд и продуктов, которые могут приготовить на предприятии, но не можем сделать мы дома.
Основные составляющие нормального рациона мы всегда можем дома приготовить сами.
Я вон даже на Киевский торт решилась, спустя 20 лет опасений, что "не получится" 😊
Не надо покупать йогурт с кучей сахара, крахмала и еще всякого. Возьмите молоко, приготовьте домашний йогурт, добавьте ложку домашнего джема, ягоды (которые вы заморозили летом)
Не надо покупать на каждый день колбасу. Колбаса, если вы ее и покупаете, это деликатес. Пусть им и останется. Изредка по праздникам. В остальное время на бутерброды запекаем буженину, делаем пастрому из куриной или индюшачьей грудки, домашние колбаски. Из недавних открытий - филе бедра индейки, которое запекаем по типу буженины в фольге. Это просто невероятно вкусно!
Оно и жирнее, чем филе грудки, но не такое жирное, как свинина. По плотности почти как говядина. На вкус среднее между говядиной и языком (моя семья так определила). Рекомендую попробовать!
Покупная выпечка: делаем домашнюю выпечку. Тут в деньгах, может, и не получится сильно сэкономить, т.к. я использую для выпечки только сливочное масло, добавляю разные виды муки. На производстве, как мы понимаем, в большинстве вариантов кладут маргарин, рафинированное растительное масло и белую муку. А там, где состав приемлемый - ценник не приемлемый.
Поэтому печь дома - это прекрасный вариант. Есть выпечка, с которой вообще не нужно времени. Замесить тесто - 5-7 минут, и поставить в духовку. Дольше в магазин сходить. Например, мой кефирный бисквит. Или торт Захер.
Дома я не кладу маргарин, уменьшаю количество сахара, часть белой муки заменяю на кукурузную, овсяную, цельнозерновую пшеничную.
Печь хлеб дома. Добавляем больше не-пшеничной муки, семена, сухофрукты, орешки. И самые дорогие сорта хлеба будут у вас дома на столе за очень небольшие деньги.
12. ПЕРЕСТРОИТЬ МОЗГИ И ПОДХОД К ПИТАНИЮ
и да, этот пункт самый сложный.
И да, для кого-то вообще невыполнимый.
А для кого-то он будет даже непонятным.
Все изменения и перемены в жизни начинаются из нашей головы. Мозгом принимается определенное решение. Есть аргументация, которую мы внутри себя понимаем и принимаем.
Иногда внешние обстоятельства заставляют нас принимать решения. Например, болезнь близкого человека заставляет и нас заодно менять свои привычки и образ жизни.
Пересматривайте размеры своих порций, пересматривайте калорийность рациона (современному человеку не нужно столько еды, как ели крестьяне, пахавшие плугом землю), пересматривайте продукты, которые попадают в вашу тележку в магазине, пересматривайте бюджет на питание.
Здоровая, вкусная еда - это очень экономная еда. Это простые продукты, это понятные составы.
И это относительно небольшие деньги за здоровое питание.
И отвечаю на ваши вопросы о том, как научиться тратить мало, но есть вкусно 😊
А вот прямо по этим пунктам и идите. Начните с первого - внедряйте и делайте его привычкой. Получилось - идем дальше. Ничего сложного тут нет, под силу каждой хозяйке.
И, конечно, наши лучшие помощники при покупке продуктов - акции, кешбеки, купоны и скидки 💲 Их применяем, про них не забываем. ☝
Вот здесь найдете все про составление меню и домашние заготовки впрок, а также статьи о том, как выбирать качественные продукты
Планирование меню и заготовки впрок