Продолжаем знакомиться с российскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора) посвящен - Российский коньяк марочный выдержанный КС Старый Крым 12 лет.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
В начале 2024 года прикупил в одном из алкобутиков бутылочку этого коньяка, самого возрастного в линейке. Сегодня пришел её час. Производитель Алеф-Виналь, основан в 1999 году, владеет производством и собственной сырьевой базой с пятью заводами и виноградниками. Производит алкогольные напитки, но ведет научную и селекционную деятельность в областях виноградарства и виноделия. Портфель компании составляют легкие вина, водка и коньяки. Состоит из четырех предприятий: "Бурлюк", АО "Старокрымский", Крымский завод марочных коньяков "Багерово" и Завод по розливу вин и коньяков "Алеф-Виналь-Крым". Как пишут поставщики и производитель «Коньяк Старый Крым 12-летний изготовлен из отборных коньячных спиртов, выдержка которых в дубовых бочках составляет не менее 12-ти лет. Для изготовления коньячных дистиллятов используется виноград, собранный со старых лоз, которые выращиваются на собственных виноградниках компании, расположенных на различных терруарах полуострова в трех главных винодельческих районах Крыма: Бахчисарай, Старый Крым, Новый свет и Коктебель. Разнообразие терруаров создает сложный, глубокий, многогранный вкус и выразительный аромат. Органолептика: Глубокий янтарный цвет. Щедрый аромат соткан из нот сухофруктов, орехов и нюансов сладких специй. Мягкий округлый вкус с тонами карамели, темного шоколада, ванили и специй. Приятное продолжительное послевкусие. "Старый Крым" 12-летний был отмечен золотой медалью в авторском гида Артура Саркисяна, руководителя Союза сомелье и экспертов России.. Состав: коньячные дистилляты, выдержанные не менее 12 лет, вода умягченная, сахар белый, краситель сахарный колер простой (Е150а). Пищевая ценность в 100 г продукта 245 ккал (1010 кДж), в т.ч. углеводов – 2,0 г. Крепость: 42°. Год урожая: 2006. Страна происхождения: Россия. Регион происхождения: Республика Крым. Результат дегустации – перед вами…
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
Напиток: цвет густо-янтарный, хрустально-блестящий, с золотистым отливом. Ножки неровные, разной длины, маслянисто-тягучие, умеренно стойкие, с образованием отдельных стойких капель (1).
Бутылка: фирменной формы из высококачественного белого стекла (1).
Крышка: пластиковая, сложная, золоченая с эмблемой производителя, с вставкой из пробковой крошки, качественная (1).
Этикетка: выполнена в авторском стиле, высококачественная, контрэтикетка в авторском стиле, текст мелкий, читаемый (1).
Упаковка: сложная картонная коробка в общем стиле производителя (1).
Итог: 5/5
ТЕХНИКА
Аромат: густой, яркий, ощущаемый на расстоянии около 25 см от края снифтера, совершенно не спиртуозный, с начальным букетом десертных и косточковых сухофруктов (курага, инжир, урюк, засахаренная черешня, темный изюм), быстро дополняемый древесно-бальзамическими нотами (выдержанный темный дуб, бензойный стиракс, перуанский мироксилон). Спустя 5 минут сладко-бальзамическая тема нарастает, дополняясь нотками пряностей (пимента, цейлонская корица, стручковая ваниль), сливочного шоколада и медовых цветов (подмаренник, алиссум). К 10 минуте на фоне сладких бальзамов, пряностей и цветов явственно проступает аромат бальзамических смол (туя, кипарис), а букет становится чуть «свежее». К 15 минуте аромат сохраняет свою десертность, демонстрируя гармоничную и трудно разделимую гамму сладких бальзамов и смол, сухофруктов, цветов и специй. Прокручивание снифтера без малейшей спиртуозности раскрывает яркие смолистые ноты (туя, белый тополь, кипарис) в сочетании с тонами свежих фруктов (красное спелое яблоко) и сладких луговых цветов. Пустой снифтер источает яркий сложный бальзамически-пряно-цветочный аромат, с ведущими нотами сладких древесных бальзамов, десертных сухофруктов, увядших цветов, пряностей и мёда. Очень хорошо! (3).
Вкус: яркий, маслянисто-обволакивающий, вначале чуть перечный, совершенно не спиртуозный, в первом глотке сластящий до сладкого, затем с оттенком сладости, не вяжущий, в основе насыщенный до парфюмерного, в старте пряно-бальзамический, раскрывающий мощные ноты сладких древесных бальзамов, с тонами кипариса и туи. Чуть позже раскрывается яркой и ясной сухофруктовой темой (урюк, абрикос, инжир, вяленый персик) с нотами «пряничных» пряностей (корица, ваниль, галангал, бобы тонка), ореховой скорлупы, меда и сливочного шоколада. Здорово! (4).
Послевкусие: выраженное, хорошо развивающееся, продолжительное (около часа), не вяжущее, в основе смолисто-древесно-бальзамическое, с выраженными тонами «пряничных» пряностей, ореховой скорлупы, жареного миндаля и горького шоколада, в развитии с нарастающими пряными-смолистыми нотами, тонами, светлого сотового мёда, кураги и ванили. В финале вдруг становятся заметными «лимонадные» тона типа «ситро» (померанцевая корка с лимоном и ванилью), а в самом букете начинают солировать древесные и смолисто-бальзамические нотки. Очень хорошо! (3).
Итог: 10/15
ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Хороший региональный коньяк с собственным лицом – образец десертности! При этом по направлению его можно отнести к возрастным молдавско-украинским напиткам. Явно сластящий вкус тут совершенно не отрывается от ароматического букета, не выпирает и прекрасно вписан в идею напитка. Сквозь весь букет проходит яркая тема сладких бальзамов. Пожалуй, это самый сладко-бальзамический коньяк, опробованный мной за последние годы. Эту тему хорошо оттеняет игра сухофруктовых, цветочных и пряных нюансов, ярко о себе заявляющих, при этом не перебивающих основной профиль. Сам букет хорошо и достаточно быстро развивается, раскрываясь на протяжении около 15-20 минут. В качестве дополнительных особенностей со знаком «плюс» отмечу насыщенность сладко-бальзамической темы от аромата до послевкусия и украшающий финал дегустации оттенок «ситро», который сохраняется достаточно долго.
Итог: три золотых звезды
Резюме: хороший напиток, в первую очередь – чтобы провести время с друзьями или для индивидуального, вдумчивого и неспешного употребления. Качественное оформление делает его хорошим презентом для любителей стиля. Цену в 1600 руб. за 0,5 л в сегодняшних условиях считаю справедливой. По применению это прекрасный напиток для сопровождения беседы, равно как аперитив и дижестив. Однозначно рекомендую к ознакомлению!
Описание из ЖЖ - Российский коньяк марочный выдержанный КС «Старый Крым 12 лет»
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!