Вот подробный рецепт для приготовления говяжьей печени в духовке:
Ингредиенты:
— Говяжья печень — 500 г
— Лук репчатый — 1-2 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Специи (по желанию): паприка, тимьян, майоран, орегано
— Сметана — 2-3 ст. ложки
— Мука — 1 ст. ложка (по желанию, для панировки)
— Вода или бульон — 100-150 мл
Приготовление:
1. Подготовка печени:
— Говяжью печень тщательно промойте под холодной водой, уберите пленку и жилы. Нарежьте печень на кусочки толщиной около 1,5-2 см. Если хотите, чтобы печень была более нежной, можно замочить ее в молоке на 1-2 часа перед готовкой.
2. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте полукольцами или кольцами.
— Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.
3. Обжарка печени (по желанию):
— В сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте кусочки печени в муке и обжарьте их с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки (около 2-3 минут с каждой стороны). Это придаст печени красивую корочку и вкус. Обжарку можно пропустить, если хотите запечь печень прямо в духовке без предварительной обжарки.
4. Подготовка формы для запеканки:
— Возьмите форму для запеканки или жаропрочную посуду. Выложите на дно немного растительного масла и равномерно распределите.
— Выложите слой нарезанного лука. Посолите и поперчите его по вкусу.
— Сверху на лук выложите кусочки печени, немного прижимая их.
5. Добавление чеснока и специй:
— Распределите нарезанный чеснок сверху на печень.
— Посыпьте специями по вкусу. Хорошо подойдут паприка, тимьян, орегано, а также базилик или розмарин.
6. Запеканка в духовке:
— Залейте форму водой или бульоном (чтобы печень не была сухой, но и не плавала).
— Смажьте сверху печень сметаной или майонезом для дополнительной сочности.
— Накройте форму фольгой, чтобы печень не высохла, и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
7. Запекание:
— Запекайте говяжью печень в духовке 30-40 минут, в зависимости от толщины кусков.
— Через 20-30 минут снимите фольгу, чтобы верх подрумянился, и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки.
8. Подача:
— Говяжья печень в духовке готова! Подавайте ее с гарниром, таким как картофельное пюре, рис или овощи. В качестве дополнения можно подать салат.
Приятного аппетита!