Нам потребуется:
Яйцо куриное - 3 шт. (я использовала категории С1);
Соль - 1/4 чайной ложки;
Сахар - 1 столовая ложка;
Крахмал картофельный - 7 столовых ложек с небольшой горкой;
Молоко - 400 гр., я использовала жирностью 2,5%, можно заменить на картофельный отвар.
Приготовление:
Смешиваем яйцо, соль, сахар и крахмал до однородности, чтобы не было комочков
Далее добавляем молоко, я его немного подогрела в микроволновке, перемешиваем
Тесто получается жидким, оставляем его минут на 15.
Далее хорошо перемешиваем и начинаем выпекать на разогретой и смазанной маслом сковороде. Тесто надо перемешивать каждый раз перед тем, как выпекать следующий блин, так как крахмал оседает
Несмотря на то, что тесто жидкое, блины получаются эластичные и не рвутся, легко переворачиваются. Можно испечь блин любой толщины, единственное, если он будет очень - очень тонким, он станет хрустящим, хрупким и ломким.
На сковороде диаметром 22 см у меня из данного количества теста получилось 12 блинов.