Бывая в ресторанах, я подмечаю "фишки", которыми пользуются повара, чтобы украсить готовые блюда. Расскажу, что нужно иметь в холодильнике, чтобы делать ресторанную подачу на своей кухне.
1. Зелень
Это раньше у хозяйки дома из свежей зелени были петрушка и укроп (у особо оригинальных - крапива и шавель, но это в суп).
Сегодня если заказать в ресторане второе блюдо, его обязательно принесут хотя бы с маленьким, но листиком салата.
Вот и дома даже обычный бутерброд выглядит интереснее с зеленью:
Моя самая любимая - руккола.
Но у нее вкус на любителя, горьковат. Нейтральный вкус у салата романо, айсберг и фриссе.
Фриссе ещё и очень красивый, кружевной:
Но есть у меня один лайфхак - если тонко овощечисткой нарезать огурцы, они становятся похожи на листья сочного салата.
Добавляю ко вторым блюдам на подгарнировку,
и просто "похрустеть" к питам и сэндвичам.
2. Семена
Самый популярный вид у нас дома это кунжут - для выпечки, и посыпать вторые блюда с "подливкой".
Но интереснее сделать смесь семян - подсолнечника, тыквенных, черного и белого кунжута, можно добавить и дробленные орехи.
Этой смесью интересно посыпать салаты и каши, супы-пюре (тыквенный особенно).
3. Соусы
Самый популярный в нашем доме соус - томатный. Его делает мой младший сын сам
Берет томатную пасту, соль/сахар, воду, добавляет каждый раз разные специи (прикольно с копчёной паприкой) и перемешивает. Очень вкусно.
К рыбе и морепродуктам нам нравится терияки, а если не хочется сладковатого привкуса, то острый японский спайси. Он, кстати, хорош и к птице.
Всегда в холодильнике есть баночка бальзамического соуса
С ним мне нравится салат из зелени и помидор, или закуски типа печёных баклажанов или перцев.
А для выпечки и десертов советую такой лайфхак:
- взять шоколадку в упаковке, подержать в горячей воде до расплавления, срезать уголок и...
- Полить оладьи, панкейки, сырники , вафли, пироги, что угодно, хоть кусочки фруктов.
- А если это шоколад с кусочками ягод, орехов, кокоса - то получается вообще невероятно.
Вот такие простые способы сделать еду немножечко красивее и вкуснее.