До чего же вкусно, пальчики оближешь! Как приготовлю такую штуку сразу на кухне очередь с тарелками. Все хотят горяченького, да побольше. Поэтому сало у меня не переводится, особенно зимой. Придешь с морозца, да как навернёшь. Вот это вкуснятина!
Друзья, покажу вам сегодня свой любимый рецепт с салом и самым любимым нашим продуктом на все времена. Догадываетесь с каким? Правильно! С катошечкой. Такую вкуснющую картошку можно есть килограммами. Это такое объедение, невозможно передать. В общем, нужно срочно вам попробовать.
Рецепт у меня очень простой, однако, думаю, что совсем немногие так готовят. И даже, скорее всего, почти никто. Ну, а если кто-то, все-таки, уже в этой теме, напишите в комментариях. Может у вас свои особенные фишки есть, очень будет интересно.
✅ Что и как делаю
Итак, начну сейчас вам рассказывать и показывать что и как я делаю. А ингредиенты будут в конце статьи, как и всегда. Правда там пропорции, так сказать, примерные. Потому как это не очень уж и важно. Все можно делать на свой вкус. Но для первого разочка можете за мной повторить.
И еще, в рецепте я готовлю совсем небольшую порцию. Этого на одного человека, конечно, приличное количество. Но, если нужно нескольких сразу накормить, то, сами понимаете, увеличиваем все в нужных масштабах. А лучше вообще с запасом, т.к. эта вкуснота всегда заканчивается раньше времени.
Ну что, поехали. Про сало рассказывать, как его выбирать, не буду. Это отдельная тема. Но, по большому счету, для этого блюда подходит даже самое посредственное и залежавшееся.
Сало я всегда зачищаю от соли, которая по краям. Обычно её там слишком много. Потом режу сало тоненькими малюсенькими кусочками, таким полупрозрачным крошечным кубиком. Чтобы это сделать было легче, сальце до конца не размораживаю. Забыл сказать, что храню я его обычно в морозилке.
Складываю нарезанное сало в мисочку и добавляю в него немного специй. Это черный молотый перец и сладкая паприка. А затем вливаю небольшое количество растительно масла. Это, чтобы сало не сильно слипалось. Как вы уже, наверное, догадались, перемешиваю эту обалденную смесь.
С салом больше никаких особенностей проделывать не нужно. Теперь что с картошкой. Картошку просто-напросто варю в мундире до полной её готовности. А картофелины выбираю по возможности ровненькие и не слишком большого размера.
Как сварилась картошка, достаю из кастрюльки и сразу давлю. Но не так, чтобы получилось полная смятка, а так, чтобы просто треснула и слегка расплющилась.
Выкладываю потом её на противень или в форму для запекания, лучше на бумагу. Так после мыть проще и утварь кухонная дольше сохраняется. Можно, кстати, сразу выложить картошку на противень и там же придавить.
И вот тут начинается самое интересное и вкусное. На картошку сверху укладываю нарезанное и заправленное специями сальце. Красивой такой шапочкой. Ох, как же это уже аппетитно. Ведь можно уже все это съесть, закусить, как говорится. Все уже по сути готово к употреблению.
Но! Друзья, капельку терпения и мы получим, буквально через несколько минут, настоящий кулинарный шедевр. Я включаю заранее свою духовку и ставлю туда противень с картошкой на 7-8 минут. Температуру делаю практически самую высокую, это 240 градусов.
Надо, чтобы сало быстренько прихватилось и начало плавиться. Так оно пропитает картошку и затечет во все трещинки и складочки. И само хорошенько подрумянитмя до нежных, слегка хрустящих шкварочек.
Ясное дело, что кушать эту вкуснятину нужно незамедлительно, пока все горячее и не остыло. И непременно посыпать зеленым лучком или, как вариант, самым обычным репчатым, нарезанным тонкими колечками.
Ну что, готовы занести? Понимаете, о чем я? На самом деле это, конечно же шутка. Но, в некоторых случаях это бывает очень даже уместно. 😉 Например, если подавать такое блюдо на праздничный стол.
А что? Вполне себе праздничный гарнирчик. Если стол наш классический, с соленьями, грибочками, холодцами , да заливными, то почему бы и нет? Ведь это какая прелесть! Не откажется никто.
Вот друзья, показал я вам свою фирменную штучку из сала и картошки. Теперь ваша очередь готовить и снимать пробу. И не забудьте, если у кого-то есть свои хитрости и домашние рецептики, обязательно напишите.
✅ Чего и сколько беру
- Вареная картошка - 4 шт. (350 г)
- Соленое сало - 40 г
- Сладкая паприка - 1/4 ч.л.
- Черный перец - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Любой лук - для сервировки
Приятного вам аппетита, дорогие друзья! Всем желаю хороших выходных и веселого старого Нового года! Готовьте много, ешьте вкусно! А еще можете почитать другой мой рецептик из картошки. 👇
Готовьте больше, не промахнётесь. Такой картошки хоть целый противень запеки, умнётся до последней крошки!