Вот рецепт очень вкусной лазаньи, которую можно приготовить дома. Этот рецепт предполагает использование мясного фарша, но вы можете легко адаптировать его под свои предпочтения, используя, например, овощи или грибы.
Ингредиенты:
* Для мясного соуса (рагу):
* 500 г говяжьего фарша (можно смешать с свиным)
* 1 большая луковица, мелко нарезанная
* 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
* 1 банка (400 г) консервированных помидоров, измельчённых
* 100 воды или томатного сока
* 1 ч.л. орегано
* 1/2 ч.л. базилика
* Соль и черный перец по вкусу
* 2 ст.л. оливкового масла
* Для соуса бешамель:
* 50 г сливочного масла
* 50 г муки
* 1 л молока
* Соль, мускатный орех по вкусу
* Для лазаньи:
* 9-12 листов лазаньи (предварительно отваренных или готовых к использованию)
* 500 г моцареллы, нарезанной ломтиками
Приготовление:
1. Мясной соус: Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 5-7 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте фарш и обжаривайте 10-12 минут, разбивая его ложкой, пока он не под румянится. Влейте воду или томатный сок, и тушите 2-3 минуты, пока оно не выпариться наполовину. Добавьте измельчённые помидоры, орегано, базилик, соль и перец. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа, помешивая время от времени.
2. Соус бешамель: Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте, готовя. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варите на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу.
3. Сборка лазаньи: Смажьте дно формы для запекания тонким слоем соуса бешамель. Выложите слой листов лазаньи. Сверху выложите слой мясного соуса, затем слой соуса бешамель и слой моцареллы. Повторяйте слои, заканчивая слоем соуса бешамель и обильным слоем моцареллы.
4. Запекание: Запекайте лазанью в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, или пока верхний слой не подрумянится и сыр не расплавится.
5. Подача: Дайте лазанье постоять 10-15 минут перед подачей. Подавайте горячей.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясной соус немного томатной пасты.
* Можно использовать другие виды сыра, например, пармезан или рикотту.
* Если вы используете сухие листы лазаньи, их нужно предварительно отварить согласно инструкции на упаковке.
Этот рецепт — лишь отправная точка. Не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами и специями, чтобы найти свой идеальный вкус лазаньи!
Приятного аппетита!
