Все знают, что дети обожают пончики и капкейки. Так почему бы не объединить эти два лакомства? Эти капкейки с клубничным желе и пончиками не только вкусные, но и полезные, а также безглютеновые. Они гораздо более питательные и являются отличным десертом для тех, у кого есть дети, не переносящие глютен. У них замечательная текстура, они наполнены сладкой, но слегка кислой клубничной начинкой и завершаются небольшим количеством натурального подсластителя. И самое главное — их очень легко приготовить, и у вас останется немного джема, который можно сохранить на другой день.
Ингредиенты 🍽️
- 3 яйца 🥚
- 2 чашки свежих клубник, очищенных и нарезанных (примерно 300 г) 🍓
- ½ чашки несладкого яблочного пюре (примерно 125 г) 🍏
- ½ чашки кокосовой муки (примерно 60 г) 🥥
- ½ чашки масла из виноградных косточек (примерно 120 мл) 🍇
- ½ чашки нектара агавы (примерно 120 мл) 🍯
- ½ чашки свежих фиников, без косточек (примерно 100 г) 🌴
- ¼ чашки кокосовой воды (примерно 60 мл) 🥥
- 2 столовые ложки семян чиа 🌱
- 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта 🍦
- 1 столовая ложка порошка арарорут (можно заменить кукурузным крахмалом) 🌾
- ¼ чайной ложки морской соли 🧂
- ¼ чайной ложки соды 🍞
- Цедра одного лимона 🍋
- Ксилитол в виде сахарной пудры для посыпки 🍬
Приготовление 🍳
Приготовление клубничного джема 🍓
За 30 минут до приготовления капкейков подготовьте клубничный джем. Вы также можете использовать джем, купленный в магазине. Чтобы сделать джем самостоятельно:
- Добавьте кокосовую воду, финики и лимонную цедру в блендер. Измельчите до получения однородной массы.
- Добавьте половину нарезанной клубники и семена чиа в блендер.
- Взбивайте в течение 5-10 секунд.
- Добавьте оставшуюся клубнику и взбивайте до тех пор, пока не добьетесь однородной массы.
- Переложите джем в банку и поставьте в холодильник на 30 минут. За это время джем значительно загустеет благодаря семенам чиа.
- После 30 минут добавьте джем в небольшую миску с порошком арарорут и тщательно перемешайте, чтобы получить желеобразную начинку.
Приготовление капкейков 🧁
- В кухонный комбайн добавьте кокосовую муку (либо другую безглютеновую муку), соль и соду. Нажмите несколько раз, чтобы смешать ингредиенты.
- В небольшой миске взбейте яйца.
- Добавьте яблочное пюре, масло из виноградных косточек и ванильный экстракт к яйцам. Взбейте до однородности.
- Перелейте смесь в кухонный комбайн и пульсируйте, чтобы объединить.
- Оставьте тесто загустеть.
Теперь, когда ваше тесто загустело:
- Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
- Выложите формочки для капкейков бумагой.
- Наполните каждую формочку примерно 2 большими столовыми ложками теста.
- Добавьте 1 столовую ложку клубничной желеобразной начинки поверх теста. Постарайтесь разместить начинку в центре.
- Выпекайте в течение 20-25 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки.
- Дайте капкейкам остыть в течение 15-20 минут.
- Посыпьте каждый капкейк ксилитолом в виде сахарной пудры и подавайте к столу.
Заключение 🎉
В целом, капкейки с клубничным желе и пончиками — это нечто удивительное. Дети будут буквально в восторге от этого сладкого лакомства. Сам бисквит не менее восхитителен, а в сочетании со сладким и слегка кислым джемом капкейк становится просто необыкновенным. Самое главное — это то, что они приготовлены из натуральных ингредиентов и без добавления сахара. Они также на вкус напоминают вкуснейшие клубничные пончики с желе.
Эти капкейки идеально подходят для любого праздника или просто для того, чтобы порадовать своих близких. Их можно подавать на детские дни рождения, семейные сборища или даже просто как десерт к чаю. Попробуйте приготовить их вместе с детьми — это отличный способ провести время вместе и насладиться вкусом домашней выпечки. 🍰💖
Так что, если вы ищете что-то, что понравится вашим детям и при этом будет полезным, эти капкейки с клубничным желе — это то, что вам нужно! Приятного аппетита! 🍽️✨