Венгерский Гуляш

Вот рецепт венгерского гуляша, который можно приготовить дома. Существует множество вариаций, но этот рецепт достаточно аутентичен и прост в исполнении.

Ингредиенты:

• * 1 кг говядины, нарезанной кубиками (лучше использовать грудинку или ребра)
• * 2 большие луковицы, мелко нарезанные
• * 2-3 сладких красных перца, мелко нарезанных
• * 2-3 ст.л. паприки (сладкой или острой, по вкусу)
• * 2-3 ст.л. томатной пасты
• * 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• * 1 ч.л. молотого кориандра
• * 1 ч.л. молотого тмина
• * 1 лавровый лист
• * 1-2 ч.л. соли (или по вкусу)
• * Черный молотый перец по вкусу
• * 2 ст.л. растительного масла
• * 1,5-2 л воды или бульона
• * Картофель (по желанию, для более густого супа)

Приготовление:

1. Обжаривание мяса: Разогрейте растительное масло в большом казане или толстостенной кастрюле на сильном огне. Добавьте говядину и обжаривайте со всех сторон до коричневого цвета. Выньте мясо из кастрюли.
2. Обжаривание лука и перца: В той же кастрюле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте сладкий перец и обжаривайте еще 5-7 минут.
3. Паприка и специи: Добавьте паприку, томатную пасту, чеснок, кориандр, тмин, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
4. Тушение: Верните мясо в кастрюлю. Залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2-3 часа, или дольше, пока мясо не станет очень мягким. Если вы хотите более густой гуляш, добавьте картофель, нарезанный кубиками, за 30-40 минут до готовности.
5. Подача: Перед подачей уберите лавровый лист. Подавайте гуляш горячим, с хлебом или картофельным пюре.

Советы:

• * Для более острого гуляша используйте острую паприку.
• * Можно добавить в гуляш другие овощи, такие как морковь или сельдерей.
• * Чем дольше тушится гуляш, тем вкуснее он будет.

Этот рецепт — лишь отправная точка. Не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами и специями, чтобы найти свой идеальный вкус гуляша!

Приятного аппетита!

Обратите внимание: Картинка является иллюстрацией и не обязательно отражает точный результат приготовления по этому рецепту. Внешний вид блюда может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей и используемых ингредиентов.