Всем привет.
Что может заменить колбасу дома, естественно пастрома. Сытно, вкусно и никакой химии. 👍
Это блюдо можно приготовить вместо колбасы на бутерброды. Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным.
СЕкрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 МИНУТ.
Ингредиенты:
- 2-4 лавровых листа
- 1 куриная грудка (вес 700-800 г)
- 2-3 бутона гвоздики
- 1 литр холодной кипяченой воды
- 2 ч.л. смеси сухих французских трав (или прованских, что больше нравится.)
-2 ст.л. соли
- 5-7 горошин черного перца
- 0,25 ч.л. смеси перцев молотых
- 1 ч.л. сахара
- 2-3 горошины душистого перца
- 0,25 ч.л. перца красного молотого
- 1 ст.л. масла подсолнечного
Приготовление:
1. Желательно взять крупное куриное филе. Приготовим рассол. Надо налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар ( ложки брать с горкой). Размешать до их растворения. Положить лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев.
2. Кинуть филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо.
3. Ставлю в холодильник на 12 часов.
4. В отдельную тарелку смешиваю все сухие специи. Вливаю подсолнечное масло, перемешиваю. Через 12 часов достаю филе из рассола, промакиваю филе бумажными полотенцами
5. Обмазываю куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав. Кладу на фольгу.
6. Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Кладу филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить.
7. Оставить куриные филе внутри духовки до полного ее остывания, ну или на время не менее двух часов.
А потом делаем бутерброды, всем приятного аппетита!!!!