Котлеты - традиционное блюдо в любой семье.
Вкус непременно зависит от мяса, из которого сделан фарш.
Я использую свинину и говядину 1:1.
Ингредиенты:
- Говядина 500 г
- Свинина 500 г
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Чеснок молотый 1 ч. ложка
- 2 средних луковицы
- 1 яйцо
- Белый хлеб 4-5 кусков
- 150 мл молока
- Растительное масло для жарки.
Готовим фарш. У меня заранее прокрученный и замороженный.
Измельчаем лук (в мясорубке, на тёрке, в блендере).
Добавляем в фарш лук, яйцо, чеснок, соль, перец.
Для того,чтобы котлеты были воздушные и мягкие, нужно добавить в них хлеб (хлеб должен быть подсушенным, без корочек).
Замачиваем его в молоке на 5-7 мин, а затем добавляем в фарш.
Фаршу нужно дать "отдохнуть", чтобы все ингредиенты подружились между собой.
Далее начинаем формировать котлеты.
Обваливаем их в пшеничной муке и укладываем на разогретую сковороду (предварительно прогрев на ней масло).
Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки примерно по 10 мин с каждой стороны.
Затем убавляем газ и доводим котлеты до готовности, как бы томя их в собственном соку под крышкой.
Котлеты получаются сочные, нежные, мягкие и оооооочень вкусные!