Эта запеканка сочетает в себе нежные мясные тефтели, сочные овощи и вкусный соус, что делает её настоящим кулинарным шедевром. Блюдо можно приготовить как в порционно, так и в большой форме.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- 500 г мясного фарша (смешанный или говяжий)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г белого хлеба (или панировочных сухарей)
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка сухого орегано (по желанию)
Для запеканки:
- 700 г картофеля
- 300 г черри или обычных помидоров
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 200 г твердого сыра (например, Гауда или Чеддер)
- 400 мл сливок (20-30%)
- 1 ч. ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Замочите белый хлеб в молоке на 5-10 минут.
Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В глубокой миске соедините фарш, замоченный хлеб, лук, чеснок, яйцо, орегано, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Сформируйте небольшие тефтели (около 2-3 см в диаметре).
Очистите и нарежьте картофель на тонкие кружки.
Нарежьте морковь на кружки, болгарский перец — на полоски, а помидоры — пополам.
В форме для запекания уложите слой картофеля, затем равномерно распределите тефтели, добавьте морковь, болгарский перец и помидоры.
В отдельной миске смешайте сливки с паприкой, солью и перцем. Эту массу равномерно распределите по овощам и тефтелям.
Натрите сыр на крупной терке и равномерно посыпьте сверху.
Разогрейте духовку до 180°C.
Накройте запеканку фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.
После этого уберите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут, пока сыр не подрумянится и не образуется аппетитная корочка.
Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть (примерно 10 минут). Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с легким салатом из овощей или зелёным горошком.
Берлинская запеканка с тефтелями — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое порадует всю семью. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых в кулинарной копилке.
Приятного аппетита!