В моей статье “Ирландский виски от “Hennessy” говорилось о том, что коньячный Дом “Hennessy” в начале нового тысячелетия выпустил ирландский виски “NA - GEANNA”, видимо, в память о своем отце- основателе, ирландца Ричарда Хеннесси. Виски предназначался, почему-то, лишь для японского рынка. Этот релиз в Японии не пользовался спросом и выпуск “NA - GEANNA” был досрочно прекращен, хотя все эксперты в один голос утверждали, что виски был очень хорош.
После этого неуспеха “Hennessy” даже и думать перестал о чем то, кроме как о выпуске коньяка.
А зря.
“Коллеги по цеху”, два коньячных Дома из состава большой четверки: “Martell” и “Camus” воспользовались этой идеей.
Коньячный Дом “Camus” в конце декабря 2024 года начал производство виски на своей дистиллерии “Guqi” в Китае. Она обошлась в 30 миллионов долларов США и была построена и запущена в работу в партнерстве с одним из крупнейших мировых брендов китайской байцзю(baijiu) - “Gu Jing Gong”, четвертым по величине брендом байцзю в мире.
А начиналось все в ноябре 2023 года, когда Дом “Camus” объявил о планах строительства винокурни по производству виски в городе Бочжоу(Bozhou), с вышеуказанным китайским партнером. План строительства завода разрабатывался аж с начала 2022 года.
Дистиллерия “Guqi” расположена рядом с винокурней “Gu Jing Gong” в Бочжоу.
На открытии Райан Камю(Ryan Camus), генеральный директор “Guqi Distillery”, как это и принято держал высокопарную речь. Предлагаю выдержки из его речи:
“…мы будем стремиться производить самый ароматный виски в мире; наше предприятие “Guqi” представляет собой новаторский сплав опыта производства восточных и западных спиртных напитков, сочетая китайские методы ферментации байцзю, сложные" методы дистилляции и купажирования во Франции и мастерство выдержки в дубе в Шотландии...”
И, конечно, не обошлось без реверансов в китайскую сторону(ну как же без этого):
“…мы верим, что величие заключается в том, что мы черпаем вдохновение из разных времен и культур. Сочетая древнюю китайскую мудрость и современные западные технологии, мы переосмысливаем возможности виски;
терруар региона Бочжоу богата минералами и обладает рядом преимуществ для производства виски, включая наличие источников минеральной воды и подходящий климат, который способствует ускоренному созреванию и повышенной “сложности" виски…”
Переборщил на мой взгляд, камрад Камю с комплиментами в адрес китайских товарищей.
А, ранее, в интервью европейским СМИ, гендир Камю сообщил, что: “…когда мы начинали этот проект, мы говорили, что ни в коем случае не будем производить виски в Китае с шотландским профилем. Это будет китайский виски, произведенный в Китае. И в центре внимания будут два вида виски: премиальные односолодовые виски с "интенсивным ароматическим профилем" и травяные виски, настоянные на традиционных китайских травах; …мы также хотим показать, что китайский виски отличается от других и не уступает им по качеству…”
Да уж, как говорил Остап Ибрагимович - конгениально: виски, настоянные на травах! Эка замахнулись, хлопцы! Это вам, батенька, не традиционный финиш в хересных бочках…
При этом, он вдруг проговорился, что главная цель состоит в том, чтобы создать китайский виски, который хорошо сочетается с… едой. “?”
А ведь ранее распинался, про тонкие ароматы и вкусы их уникального китайского виски! Анекдот да и только!
Занавес.
Кстати, в 2025 году дистиллерия “Guqi” предложит китайским любителям и ценителям очень ограниченное количество своих бочковых виски в рамках своей программы “Secret Cask”, которые будут доступны только по особому приглашению.
Добавлю, что в последние годы ряд международных алкогольных гигантов анонсировали крупные проекты по производству виски в Китае. В конце 2024 года “Diageo” представила свой первый завод по производству виски в Китае под названием “Yun Tuo” в рамках проекта стоимостью 120 миллионов долларов.
Тем временем, в декабре 2023 года компания “Pernod Ricard”(“Martell”) выпустила свой первый китайский виски, открыв для широкой публики дистиллерию “Emeishan Distillery” в китайском городе Эмэйшань(Emeishan), уже стоимостью в 150 миллионов долларов США.
Также в конце 2023 года компания “Angus Dundee Distillers” объявила о планах построить завод по производству солодового виски в Чуньане(Chun’an), Китай, с доступом его для посетителей.
Но об этих проектах подробнее в следующих статьях.
Справочно
Байцзю(baijiu) - традиционный китайский алкогольный напиток. Представляет собой продукт перегонки из: сорго, риса, пшеницы, ячменя, пшена и других злаковых. В каждом регионе Китая используют разное зерно. Байцзю по запаху и вкусу чем-то напоминает наш родной, посконный самогон: это прозрачный дистиллят со специфическим запахом. Пробовал, как по мне - дрянь редкостная. Надеюсь братские китайские тонджимены(товарищи, по-китайски) не устроят мне темную. Содержание этилового спирта в байцзю варьируется от 40 до 70 %. Производится на всей территории в КНР, в Гонконге и на Тайване; байцзю, естественно, пользуется огромным спросом в Китае. По объемам производства байцзю является самым массовым алкогольным напитком в мире.
Спасибо за внимание.