Давно перестала покупать паштеты в магазине - с каждым разом вкус становился все хуже, а цена только выше!
Готовлю по своему проверенному рецепту: активного времени уходит всего 15 минут, а какое удовольствие намазать с утра бутерброд таким "настоящим" домашним деликатесом.
Нам понадобятся:
- 700 грамм куриной печени,
- 150 грамм сливочного масла,
- 2 средние моркови,
- 2 крупные луковицы,
- 200 мл воды,
- соль,
- черный перец,
- растительное масло для жарки.
Рецепт максимально простой:
Я использую для домашнего паштета только куриную печень - с ней он нежнее и готовится быстро, а также не нужно ничего вымачивать заранее в молоке.
Ее я промываю, режу кусочками, удаляю все оставшиеся пленочки и выкладываю в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обжариваю на сильном огне около 5 минут, периодически помешивая.
Морковь и лук очищаю и произвольно нарезаю небольшими кусочками и кружочками, здесь можно особо не стараться, так как в конце все будет превращаться в пюре блендером.
Добавляю к уже обжаренной печени и готовлю на среднем огне еще минут 10.
Затем добавляю воду, накрываю сковороду крышкой и даю потушиться на слабом огне еще около 40 минут.
В конце крышку приоткрываю, усиливаю огонь, чтобы выпарить оставшееся количество воды и добавляю специи: зеленую соль и черный перец по вкусу.
Рецепт домашней зеленой соли есть также у меня на канале, готовлю один раз в год и хватает надолго:
https://dzen.ru/a/Zy-QluJCh3cxgjLQ
Остается финальный этап:
Переложить все в чашу, добавить размягченное сливочное масло и перемолоть блендером.
Остается дождаться полного остывания, убрать паштет в холодильник и через пару часов наслаждаться вкуснейшим домашним паштетом без консервантов и с великолепным составом, который можно даже детям.
Хранить паштет нужно в холодильнике, срок годности - 7-10 дней, также можно замораживать небольшими порциями (так он может храниться до 2 месяцев), затем постепенно дефростировать, достав из морозилки и положив на ночь в холодильник.
Приятного аппетита и не забудьте подписаться на мой канал, у меня много простых и вкусных рецептов!