Откройте свой холодильник. Как много полезных и здоровых продуктов в нем? Если органическую пищу пересчитать по пальцам, то вам следует срочно пересмотреть свой рацион. По данным Международного агентства по изучению рака именно неправильное питание вызывает более трети случаев заболевания раком.
О том, как наше повседневное питание влияет на профилактику и развитие появление и лечение онкологических заболеваний, рассказывает Григорий Викторович Точильников, кандидат медицинских наук, заведующий научной лабораторией химиопрофилактики рака и онкофармакологии НМИЦ онкологии им. Н.Н. Петрова.
⚡️Неправильное питание – путь к раку?
Можно однозначно ответить, что да, это путь к онкологии. Ведь рак – полиэтиологическое заболевание, то есть вызываемое вызывается разными факторами. На сегодняшний день наукой установлен ряд причин, способствующих развитию онкологических заболеваний. При этом одной из ведущих является неправильное питание.
Характер питания человека совсем недавно и резко по историческим меркам изменился. Наши предки на протяжении тысячелетий жили в чистой окружающей среде, ели натуральную полноценную пищу – растительные продукты, выращенные на чистой богатой почве или на почве, обогащенной естественными удобрениями, питались дикорастущими растения из леса, а также употребляли в пищу мясо, яйца, молоко от животных, выращенных на натуральных кормах, пили из водоёмов с чистой водой. Сегодня же всего за несколько десятилетий окружающая среда настолько загрязнена, что практически чистых продуктов не осталось или они стоят достаточно дорого. В тоже время в большинстве случаев современный человек питается не только загрязненной пищей, но и не соблюдает здоровый режим питания, используя в рационе легкодоступные углеводы, трансжиры, фастфуд, сладкие газированные напитки и т.д., сохраняя подобную тенденцию в течение всей жизни – с детства и порой до пожилого возраста.
Однако ещё с древних времен известно, как сказал древнегреческий врач, целитель и философ Гиппократ – «Мы то, что мы едим». Гиппократ утверждал, что пища, употребляемая человеком, не только утоляет голод, но и влияет на здоровье и болезни человека.
⚡️Какие самые вредные способы приготовления пищи?
Образованию канцерогенов (то есть веществ, способствующих вызывать или увеличивать риск развития раковых заболеваний) способствуют привычные нам виды термической обработки продуктов:
✔️жарение на жирах;
✔️консервирование;
✔️маринование;
✔️грилевание, прожаривание до образования корочки;
✔️копчение.
При жарке в зажаренных частях продуктов образуется огромное количество канцерогенов. Особенно вредно копчение: коптильный дым содержит полициклические углеводороды, нитрозосоединения и ряд других канцерогенных веществ.
📍Пятьдесят грамм съеденной копченой колбасы эквивалентно выкуренной пачке сигарет. Трижды опасны шпроты: это копченая рыба, в жиру и подвергнутая термической обработке. Все это кулинарные канцерогены, вызывающие рак. Также необходимо ограничить в своём рационе питания мясные полуфабрикаты (сосиски, сардельки, колбасы и т.д.).
⚡️Как лучше всего готовить пищу?
Рекомендуется готовить пищу в пароварках, тушить. Термическая обработка пищи в пароварке проходит при значительно меньшей температуре в сравнении со сковородкой – 100 градусов против 400. Обязательно в питании должна присутствовать сырая пища в виде, например, салатов, приготовленных из овощей, с включением зелени.
Соль – хотя и не относится к прямым канцерогенным веществам, однако при избытке повышает риск развития не только сердечно-сосудистых, но и опосредованно онкологических заболеваний.
Доказано: если человек будет питаться разнообразной пищей, ее можно дополнительно не подсаливать, что согласуется с общеизвестным постулатом – «убери солонку со стола». Вместе с тем, со своей стороны добавил бы к нему необходимость «убрать и сахарницу со стола». Без этих двух дополнительно используемых ингредиентов Ваш рацион питания станет более здоровым.
Для записи на прием специалистам для проведения обследования необходимо позвонить в контакт-центр НМИЦ онкологии им. Н.Н. Петрова по телефону +7(812)43-99-555 (ежедневно, кроме воскресенья, с 09:00 до 21:00) или оставить заявку на обратный звонок через форму обратной связи сайта ниионкологии.рф
Подписывайтесь на наши соцсети
Telegram https://t.me/niioncologii
YouTube https://www.youtube.com/niioncologii
VK https://vk.com/niioncologii