Белорусский борщ

Белорусский борщ отличается от украинского или русского вариантов. Он обычно более густой, с добавлением картофеля и часто с квашеной капустой. Вот рецепт, приближенный к традиционному белорусскому борщу:

Ингредиенты:

• 1 кг говядины на кости (можно заменить свининой или использовать смешанный набор)
• 2-3 средние свеклы
• 2-3 средние моркови
• 2 средние луковицы
• 2-3 картофелины
• 1/2-1 стакан квашеной капусты (по вкусу, можно и без нее)
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. уксуса (9%)
• 1 лавровый лист
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. **Бульон:** Говядину промойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист, посолите и варите на медленном огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
2. **Овощи:** Пока варится бульон, подготовьте овощи. Свеклу натрите на крупной терке, морковь и лук мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками.
3. **Обжарка:** Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. **Добавление овощей в борщ:** В бульон добавьте картофель и варите 10-15 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь, квашеную капусту (если используете) и свеклу. Свеклу лучше добавить в конце, чтобы она сохранила цвет. Добавьте уксус, чтобы свекла не потеряла цвет.
5. **Тушение:** Варите борщ еще 15-20 минут, пока все овощи не будут готовы. Посолите и поперчите по вкусу.
6. **Подача:** Перед подачей добавьте в борщ мелко нарезанную зелень. Подавайте горячим, со сметаной (по желанию).

Советы:

• * Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного копченостей.
• * Количество квашеной капусты регулируйте по своему вкусу.
• * Можно добавить в борщ другие овощи, например, фасоль или зеленый горошек.

Этот рецепт — лишь отправная точка. Не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами и специями, чтобы найти свой идеальный вкус белорусского борща!

Приятного аппетита!

Обратите внимание: Картинка является иллюстрацией и не обязательно отражает точный результат приготовления по этому рецепту. Внешний вид блюда может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей и используемых ингредиентов.