Ингредиенты
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 1 болгарский перец
- 700 г говядины +-
- 4 помидора
- соль, сахар, чёрный перец — по вкусу
- 5 картофелин
- 2 лавровых листа
- Зелень (базилик, укроп, кинза, петрушка)
- Растительное масло
- 400 г лапши для лагмана.
Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой. В разогретый казан (или сковороду) с толстыми стенками налейте масло, примерно через 2 минуты выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь и перец, готовьте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.
Разрежьте мясо на куски толщиной, примерно 2 см и добавьте его в казан к овощам. Жарьте мясо до образования корочки.
Помидоры залейте кипятком, сделав надрезы в виде креста. Снимите кожуру, порежьте кубиками и добавьте к мясу и овощам. Тушите всё около 5 минут. Если вы жарили в сковороде, можно переложить все в кастрюлю.
Влейте воду (чуть меньше чем на суп) добавьте по вкусу соль, чёрный перец, накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте вариться минут на 20.
Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. Когда картофель будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень, минут 5 и можно выключать. Дайте настояться.
Опустите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам и добавьте мясо с овощами и бульоном половником.
Сверху посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита 😋
