Тефтели в нежном сметанном соусе

Соус можно сделать более нежным, если добавить немного молока или сливок вместе со сметаной. Также для аромата можно добавить лавровый лист в процессе тушения.

фарш (говядина и свинина) - 500г
рис - 100г
яйца куриные - 1шт.
мука - 1ст. л.
лук репчатый - 1шт.
сметана (15–20%) - 200г
вода - 300мл
соль - 1щепотка
перец черный молотый - 1щепотка
растительное масло для жарки - 2ст. л.

Шаг: 1

Промойте рис и отварите его до полуготовности в подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

Шаг: 2

В глубокой миске соедините мясной фарш с остывшим рисом, вбейте яйцо, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш до однородности.

Шаг: 3

Из фарша сформируйте небольшие тефтели размером с грецкий орех.

Шаг: 4

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте тефтели до золотистой корочки со всех сторон (примерно 3–4 минуты с каждой стороны). Переложите их в кастрюлю или форму для запекания.

Шаг: 5

В сковороде, где жарились тефтели, обжарьте муку в небольшом количестве масла до легкого золотистого цвета (1–2 минуты). Постепенно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Затем добавьте сметану, посолите по вкусу и доведите соус до кипения.

Шаг: 6

Залейте тефтели сметанным соусом и тушите их на слабом огне под крышкой около 20–25 минут, пока тефтели полностью не приготовятся. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или гречкой.