Рецепт относительно простого и популярного индийского куриного карри

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе, нарезанного кубиками
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 см имбиря, мелко нарезанного или натертого
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. кориандра
• 1/2 ч.л. чили порошка (или больше, по вкусу)
• 1/2 ч.л. кумина
• 1/4 ч.л. кардамона (молотого)
• 1/4 ч.л. гвоздики (молотой)
• 1 банка (400 г) консервированных помидоров, измельченных
• 400 мл кокосового молока
• 1/2 стакана воды
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая кинза для украшения (по желанию)
• Рис для подачи

Приготовление:

1. Обжаривание специй: Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или воке на среднем огне. Добавьте кумин, кориандр, чили порошок, куркуму, кардамон и гвоздику. Обжаривайте 1-2 минуты, пока специи не начнут пахнуть.
2. Лук, чеснок, имбирь: Добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте 5-7 минут, пока лук не станет мягким.
3. Курица: Добавьте курицу и обжаривайте 5-7 минут, пока она не подрумянится.
4. Помидоры: Добавьте измельченные помидоры, соль и перец. Тушите 10 минут, пока помидоры не размягчатся.
5. Кокосовое молоко: Добавьте кокосовое молоко и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, пока курица не будет полностью готова.
6. Подача: Подавайте карри горячим, с рисом и украсив свежей кинзой (по желанию).

Советы:

• Вы можете регулировать количество чили порошка в зависимости от вашей переносимости остроты.
• Для более густого карри можно добавить немного крахмала, разведенного в воде.
• Экспериментируйте с другими овощами, такими как картофель, горошек, цветная капуста.
• Можно добавить в карри кокосовую стружку для более насыщенного вкуса.

Этот рецепт — лишь отправная точка. Мир карри огромен и разнообразен. Не бойтесь экспериментировать с различными специями и ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вкус!

Приятного аппетита!

Обратите внимание: Картинка является иллюстрацией и не обязательно отражает точный результат приготовления по этому рецепту. Внешний вид блюда может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей и используемых ингредиентов.