— это вкусное и сытное блюдо, напоминающее пельмени, но с некоторыми отличиями в тесте и начинке. Вот рецепт, который поможет вам приготовить их дома: Для теста: Для начинки: Для подачи: Этот рецепт — отправная точка. Экспериментируйте с начинкой и добавками, чтобы найти свой идеальный вкус белорусских колдунов!
— это вкусное и сытное блюдо, напоминающее пельмени, но с некоторыми отличиями в тесте и начинке. Вот рецепт, который поможет вам приготовить их дома:
Ингредиенты:
Для теста:
- * 500 г пшеничной муки
- * 250 мл теплой воды
- * 1 яйцо
- * 1 ч.л. соли
- * 1 ст.л. растительного масла
Для начинки:
- * 500 г картофельного пюре (из отварного картофеля)
- * 1 средняя луковица, мелко нарезанная и обжаренная
- * 2 ст.л. шкварок (по желанию)
- * Соль и черный молотый перец по вкусу
Для подачи:
- * Жареные шкварки
- * Сметана
- * Укроп
Приготовление:
- Тесто: В миске смешайте муку и соль. Добавьте теплую воду, яйцо и растительное масло. Замесите тесто до гладкого и эластичного состояния. Накройте тесто пленкой и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.
- Начинка: Смешайте картофельное пюре, обжаренный лук, шкварки (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Лепка колдунов: Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки диаметром около 7-8 см. В центр каждого кружка положите 1-1,5 ст.л. начинки. Соберите тесто вокруг начинки, формируя мешочек. Края теста защипните, чтобы начинка не вытекла во время варки.
- Варка колдунов: В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите. Аккуратно опустите колдуны в кипящую воду. Варите 5-7 минут после того, как колдуны всплывут на поверхность.
- Подача: Выньте колдуны из воды, дайте немного стечь. Подавайте горячими, со сметаной, жареными шкварками и укропом.
Советы:
- * Для более нежного теста можно добавить в него 1 ст.л. сметаны.
- * Можно добавить в начинку немного жареного бекона или грибов.
- * Не переваривайте колдуны, иначе они потеряют свою форму и сочность.
Этот рецепт — отправная точка. Экспериментируйте с начинкой и добавками, чтобы найти свой идеальный вкус белорусских колдунов!
Приятного аппетита!
