Солянка сборная мясная
Многие любят борщ, иные предпочитают щи, другие окрошку... а кто-то просто обожает солянку
Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом сборной мясной солянки. Если вы приготовите ее по моему рецепту - солянка получится гораздо вкуснее, чем в хорошем ресторане!
Главный секрет солянки - это хорошие вкусные базовые продукты. Также, обязательно пробуйте солянку на вкус в процессе приготовления, чтобы случайно не пересолить, т.к. в ее состав входит большой ассортимент мясных солений-копчений, а также, для пикантности, добавляются соленые огурчики и каперсы.
Солянка называется сборной, так как готовится из нескольких видов мяса. В состав солянки могут входить и говядина, телятина, свинина, курица, копченые ребрышки, охотничьи колбаски, свиной карбонад, копченая и вареная колбаса - т.е. любые мясные изделия, которые вы найдете в вашем холодильнике или специально купите для этих целей. Очень выгодно готовить солянку после праздников, когда остается много мясных деликатесов - такая солянка получится особенно вкусной!
Солянка, приготовленная в домашних условиях, получается особенно вкусной, ароматной и наваристой, т.к. готовится из самых вкусных ингредиентов!
Подаем солянку со сметаной и тонким ломтиком лимона - и наслаждаемся вкусным супом, жизнью и семейным уютом!
Ингредиенты
- вода 2,5-3 л
- говядина/телятина или свинина (на косточке) 600-700 г
- копченые ребрышки 300 г
- ветчина 200 г
- колбаса копченая 200 г
- лук репчатый 2 шт
- соленые огурцы (корнишоны) 2-4 шт
- оливки 100 г
- каперсы (по желанию) 50-70 г
- томатный соус или кетчуп 2 ст.л.
- растительное масло 2 ст.л.
- сливочное масло 1 ст.л.
- лавровый лист 1-2 шт
- перец душистый 3 шт
- зелень петрушки пучок
- лимон (для подачи)
- сметана (для подачи)
- соль по вкусу
- свежемолотый перец