На новогодних каникулах мы часто пекли белый хлеб в хлебопечке. Сами знаете - 1 и 2 января никуда свежий хлеб не привозили, ни в какие супермаркеты, да и в другие дни лень было ехать в магазин. Интереснее оказалось гулять по лесу, лепить снеговиков, смотреть фильмы, я даже мужа уговорила домики мне деревянные из обрезков досок лобзиком выпилить. Для декора. Бездельничали, в общем, деньги в магазинах особо не тратили.
- А с хлебопечкой удобно - налил воды, засыпал муку, соль, сахар, дрожжи сухие, нажал на кнопку - и спи, отдыхай. Через 3 часа горячий, вкусный и ароматный хлебушек готов.
- И бюджетный - я нашла недавно в интернете ну очень экономный рецепт, не надо ни масла сливочного добавлять, ни обычного или сухого молока в ведёрко. Даже яйцо не требуется.
У меня в книжке рецепты почти все со сливочным маслом и сухим молоком, а тут проверила, доверилась сайту кулинарному - и в восторге.
Буханка домашнего хлеба стоит всего 29 рублей
Я реально села, всё по граммам подсчитала, все ингредиенты. Сейчас напишу расчет, можете перепроверить. Стоимость энергии и своего труда, правда, не плюсовала, так я и не на продажу пеку, для себя. Мне сравнимо, что я в магазин от дома до города 15 км на машине еду в одну сторону, считаю, на бензин не меньше тратим, чем за свет хлебопечка намотает?
Расчет простой, по рецепту:
- 230 мл холодной воды - бесплатно, из-под крана или из чайника можно налить;
- пшеничная мука - 400 г - 9 р. 60 коп. (покупала ту, что в Ашане, Пятерочке и Магните раньше 42 рубля стоила за 2 кг, до Нового года, сейчас уже по 48 продают);
- 1 ч.л. соли - 12 копеек;
- 2 ст.л. сахара - 3 р..;
- 6 г сухих дрожжей - 12 руб.;
- 2 ст.л. растительного масла - 4 р. 17 коп.
Итого затраты на продукты для буханки французского хлеба (очень вкусного, поверьте) весом 750 грамм - 28,89 руб. Пусть будет 29, не жалко округлить.
Подробный расчет себестоимости
Если вам интересно, как я стоимость продуктов рассчитывала, и правильно ли, распишу подробно. Сколько граммов в чайной и столовой ложке - я в интернете посмотрела, не наобум взяла. Цены можете сравнить на сайте Пятерочки, у меня она ближе к дому, чем Магнит. Расхождение дай бог в 1-5 рублей будет у пачки муки или соли.
- В чайной ложке соли с горкой содержится 10 г, пачка весом 1 кг стоит 12 рублей (без 1 копейки). Плюсуем к нашим затратам 12 копеек.
- В столовой ложке содержится 25 грамм сахара, у нас - 50, пачка весом 1 кг стоит ровно 60 рублей сейчас. Итого плюсуем 3 рубля.
- Пачка муки весом 2 кг - 47,99 р., считай, 48. Она неплохого качества, я много раз брала, пекла пироги, булочки. Нам надо ровно 400 гр, тратим 9 р. 60 коп.;
- Пакет сухих дрожжей весом 7 грамм стоит 13,49 р., весом 11 г - 19,99 р. Нам 6 г нужно по рецепту, потратим 12 рублей накругло. Самый дорогостоящий ингредиент оказался.
- Бутылка растительного масла - 139 р. за 1 литр, я привыкла Золотую семечку брать. Нам надо 2 ложки, в одной - 15 мл, в 2-х - 30 мл. Затратим 4 р. 17 коп.
Всё до грамма и миллилитра подсчитала, какая я дотошная, да? Так интересно же, а то слышала не раз, типа дешевле в магазине хлеб покупать, чем самим печь. Ничего подобного! Мои подсчёты подтверждают - самим дешевле. Даже с учетом расходов на электричество и воду, чтобы потом ведёрко помыть.
Та же буханка белого хлеба в Пятёрочке - 59,99 р., и весит она всего 390 грамм. Моя - 750 грамм - 29 руб., на хлебопечке или 750, или 1000 г могу выставить, тут без обмана. Почти в 2 раза дешевле домашний хлебушек, и точно вкуснее. И без всяких добавок Е, что главное.
Рецепт простой (и экономный)
Ну, и рецептом поделюсь. Ингредиенты выше писала, засыпаем в ведро хлебопечки поочередно, сначала жидкие, потом - сухие:
- наливаем 230 мл воды;
- добавляем 1 ч.л. соли;
- просеиваем 400 г муки;
- сверху - 6 г сухих дрожжей и 2 ст.л. сахара.
Включаем режим "Основной" или "Французский хлеб" на 3 часа (плюс-минус 10-20 минут), вес - 750 г, цвет корочки - средний. Когда минут через 15 тесто в шарик сформируется, в окошечке на крышке видно, вливаем сверху 2 ст.ложки растительного масла. Именно так. После готовности ждем, пока остынет, и пьём чай. Нам нравится, попробуйте, если хлебопечка дома имеется.
Если у вас какие проверенные рецепты теста в хлебопечке имеются - делитесь. У меня в книжке мало рецептов, приходится в интернете искать.
Считали хоть раз, сколько буханка по стоимости выходит?
Про недорогую муку есть статья на канале: