Состав / ингредиенты
- Курица (филе или любые части) - 600 гр.
- Лук- 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сметана - 100 гр.
- Растительная масло - 4 стал. л.
- Перец чёрный молотый - по вкусу.
- Соль - по вкусу.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 50 мин
Активное время приготовления: 25 мин
Шаг 1:
Как потушить курицу в сметане на сковороде? Подготовьте продукты. Курицу вы можете взять любую — и филе, и любые кусочки, и целую. От этого будет зависеть лишь время тушения. Сметану выбирайте натуральную, без растительных жиров в составе. Растительное масло — без запаха, для жарки, рафинированное.
Шаг 2:
Курицу обмойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте курицу на кусочки среднего размера. Если курица целая, то разрубите ее на кусочки. У меня филе бедра, я разрезала каждое пополам.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец.
Шаг 4:
Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке.
Шаг 5:
Поставьте на огонь сразу две сковороды. Налейте растительное масло на каждую. Разогрейте его. Выложите на одну кусочки курицы, на другую морковь и лук. Обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон на сильном огне. Овощи жарьте на небольшом огне до мягкости, около 5 минут. Переложите их затем к обжаренной курице. О том как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Шаг 6:
Вскипятите воду. Влейте около 100мл кипятка в чашку со сметаной, перемешайте. Этим вы предотвратите сворачивание сметаны на сковороде. Еще больше полезных советов можно узнать из статьи, ссылка под рецептом. Влейте разбавленную сметану к курице. Можете добавить еще воды, в зависимости от того, какой густоты хотите получить соус. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, при желании добавьте любимые специи.
Шаг 7:
Накройте сковороду крышкой, огонь убавьте. Тушите курицу примерно 20-30 минут, в зависимости от ее частей. Подавайте курицу с любым гарниром. Приятного аппетита!