Лобио — это традиционное грузинское блюдо, которое стало символом домашнего уюта и национальной кухни. Основным ингредиентом здесь является фасоль, которая сочетает в себе питательные вещества и отличный вкус. Лобио можно подавать как основное блюдо, так и в качестве гарнира, а его аромат придаст еде неповторимый стиль грузинской кухни.
Ингредиенты:
- Фасоль красная – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Кинза свежая – 50 г
- Молотый кориандр – 1 ч. ложка
- Специи (паприка, черный перец) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Вода – 1 л
Инструкции по приготовлению:
Следуйте шагам, чтобы приготовить вкусное лобио:
- Подготовка фасоли: Фасоль замочите в воде на 6–8 часов или на ночь. Это поможет уменьшить время варки.
- Варка фасоли: Слейте воду, залейте фасоль свежей водой и варите до мягкости, около 1–1.5 часов.
- Обжарка лука: В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавление чеснока: Мелко нарежьте чеснок и добавьте его к луку, обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Смешивание ингредиентов: Добавьте в сковороду готовую фасоль, кинзу, молотый кориандр, паприку и черный перец. Хорошо перемешайте и прогрейте 5-7 минут.
- Подача: Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.
Советы и рекомендации:
Заменить красную фасоль можно белой фасолью или консервированной.Лобио можно подавать как холодным, так и горячим.Храните лобио в контейнере в холодильнике, оно сохраняет вкус до 3 дней.Добавьте немного острого перца для пикантности.
Время приготовления:
Общее время готовки — около 2 часов, не включая замачивание фасоли.
Количество порций:
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать:
- Калории на порцию: 260 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 36 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Можно ли приготовить лобио из замороженной фасоли?
Да, можно. Просто отварите замороженную фасоль до готовности, и следуйте обычным инструкциям.
2. Есть ли способ ускорить процесс приготовления фасоли?
Можно использовать консервированную фасоль. В этом случае время приготовления сократится до 15-20 минут.
3. Как лучше всего сервировать лобио?
Лобио идеально подавать с лавашем или лепёшками. Также можно украсить блюдо свежей зеленью и подавать с томатным соусом.
Лобио — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко готовится. Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, оставьте комментарий, напишите отзыв или поделитесь им с друзьями!