Всем привет! С вами снова Катя Паприка, и это канал с полезными рецептами. И те, кто подписывается на этот канал, никогда не будут скучно и однообразно питаться. Мне вот, например, мой врач глядя на мои анализы, где я так вот немножечко не проконтролировала свою запущенную анемию, при учете, что я еще несколько лет уже не ем мясо, сказал срочно, срочно подключаем печень.
Собственно, я этим и занимаюсь, но чтобы не есть одну и ту же печень постоянно, естественно, нужно что-то новенькое, что-то необычное. И поэтому сегодня я решила еще и с вами поделиться своими новыми открытиями и очень вкусными рецептами с печенью. У нас будет один вариант с говяжьей печенью и один вариант с куриной печенью. Сейчас все расскажу.
Говяжья печень с абрикосами:
- печень говяжья - 500 грамм
- абрикосы - 200 грамм
- лук шалот - 1 штука (можно заменить репчатым - половинку)
- вода - 50-70 миллилитров
- соль, перец по вкусу
Говяжью печень первым делом очищаем от пленок и желчных протоков.
Как можем и как умеем снимаем все при помощи ножа. И так как мы будем печень тушить, то ее обязательно нужно замочить в ледяной воде. Минимум на полчаса, лучше на час.
Необычным ингредиентом будут в этом рецепте абрикосы. Я брала самые маленькие. И такого размера абрикосы вы просто разделите на половинки, избавитесь от косточек и все.
После замачивания печень нарезаем на небольшие кусочки.
Ну, примерно, как и наши дольки абрикосов или чуть меньше. У меня лук шалот, он немного мягче репчатого, но можно брать любой. И я для остроты добавляю половинку перчика чили. Если вы не фанат, пропускайте этот шаг.
Самый удобный способ приготовления в этом блюде это мультиварка. Отправляем в чашу печень, лук и миллилитров 50-70 воды. Перемешиваем. Будем использовать режим тушения варки минут 30-40, в зависимости от размера кусочков.
А за 10 минут до готовности добавляем наши абрикосы и только сейчас солим, чтобы печень не была суховатой, это делается в конце. Немного молотого перца и чили. И доготавливаем оставшиеся 10 минут наше блюдо. Этого времени хватает абрикосам дать свой вкус печени, они становятся немного мягче и при этом не превращаются в кашу.
В итоге получаем очень вкусное блюдо. Мягкая, сочная печень с кислинкой абрикосов и остринкой чили. Обязательно попробуйте!
ПП салат с куриной печенью:
- печень куриная - 400 грамм
- яйца вареные - 4 штуки
- горошек консервированный - 1 банка
- салат айсберг (можно заменить и пекинской капустой) - 80-100 грамм
- легкий сыр - 50-70 грамм
- греческий йогурт - 2 столовая ложка с горкой
- соль, перец, сушеный чеснок - по вкусу
Теперь приготовим полезный салат с куриной печенью. Промытую печень очищаем от вот этих вот лохмотьев и нарезаем на небольшие кусочки.
В разогретую сковороду наливаем немного масла и отправляем обжариваться печень, сразу не солим. Готовим на среднем огне 10 минут.
Теперь можно посолить. Я добавляю сухого чеснока. Выключаем огонь.
и оставляем под крышкой печень дойти и полностью остыть. Тем временем нарезаем произвольно отварные яйца и соединим в миске все ингредиенты.
Остывшую или слегка теплую печень, нарезанные яйца, консервированный горошек и пару горстей натертого сыра. Берите любой легкий сыр, не насыщенный по вкусу.
Перед последним ингредиентом мне удобнее добавлять заправку на этом этапе.
Заправляем греческим йогуртом, солью и молотым перцем. Вот сейчас удобнее хорошо перемешать все ингредиенты, а уже следом нарезаем салат айсберг на небольшие кусочки. Айсберг более хрустящий и сочный, но можно заменить на пекинскую капусту. За счет того, что салат уже хорошо пропитан заправкой, при добавлении салата айсберга будет проще все перемешать.
И все, салат очень сытный, полезный и идеально подойдет направленным питанием, даже станет полноценной заменой ужина.
Ну а у меня на этом всё. Я надеюсь, вам понравились эти рецепты. Обязательно поставьте оцените эту статью, я буду очень благодарна, если вы поделитесь статьёй в своих социальных сетях. С вами была Катя Паприка. Давайте есть вкусную и полезную еду.