Когда-то я вела канал МультиМаша , где вместе с сыном разбирала мультфильмы, писала рецензии.
С двумя детьми времени на два канала катастрофически не хватает, а жаль.
Но тут я увидела трогательную серию мультика "Три кота" "Торт в подарок", где котята решили испечь торт для Шурупа, который никогда не пробовал это лакомство из-за аллергии на муку.
Находчивые Коржик, Карамелька и Компот, с помощью папы кондитера придумали гениальное решение – торт без муки!
Вместо нее они использовали измельченные орехи и белки, а получившиеся коржи прослаивали взбитыми сливками и украшали ягодами. Звучит волшебно, не правда ли? Я решила разобраться, как котята воплотили свою идею и можно ли повторить этот кулинарный подвиг в реальной жизни.
Мультяшная магия:
В мультфильме всё выглядит просто и весело: котята ловко смешивают ингредиенты, и – вуаля! – воздушный торт без муки готов. Конечно, это мультяшная магия. В реальности приготовление требует немного больше усилий, но результат того стоит!
Рецепт для настоящих кондитеров (и их маленьких помощников):
Ингредиенты:
* Орехи (миндаль, грецкие или фундук) – 200 г
* Яичные белки – 4 шт.
* Сахар – 150 г
* Сливки (33-35%) – 200 мл
* Сахарная пудра – 2 ст. ложки
* Ягоды (клубника, малина, голубика) – для украшения
Приготовление:
1. Ореховая мука: Измельчаем орехи в блендере до состояния мелкой крошки, почти муки. Это основа нашего торта, поэтому важно, чтобы орехи были хорошо измельчены.
2. Взбиваем белки: Отделяем белки от желтков (желтки нам не понадобятся). Взбиваем белки миксером до образования устойчивых пиков. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной и глянцевой.
3. Соединяем: Аккуратно вмешиваем ореховую муку во взбитые белки. Делаем это лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы белки не опали.
4. Выпекаем коржи: Разогреваем духовку до 160°C. Делим тесто на 2-3 части и выкладываем каждую часть на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя круглые коржи. Выпекаем 20-25 минут, пока коржи не станут золотистыми.
5. Взбиваем сливки: Охлажденные сливки взбиваем миксером с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
6. Собираем торт: Когда коржи остынут, прослаиваем их взбитыми сливками. Украшаем торт сверху ягодами, создавая яркую и аппетитную композицию.
7. Охлаждаем: Ставим торт в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался и застыл.
Торт для Шурупа (и не только!) готов!
Этот торт – не только безопасное лакомство для людей с аллергией на муку, но и невероятно вкусный десерт, который понравится всем! Он легкий, воздушный, с нежным ореховым ароматом и ярким ягодным вкусом. Готовить его – одно удовольствие, особенно вместе с маленькими помощниками. Так что надевайте фартуки, включайте фантазию и создавайте свой собственный шедевр!
Совет: Можно добавить в тесто немного какао-порошка, чтобы получить шоколадный торт. А для украшения использовать не только ягоды, но и орехи, шоколадную крошку или кокосовую стружку. Экспериментируйте и наслаждайтесь процессом!