В Харпе модернизировали мясоперерабатывающий цех предприятия «Паюта». Новые мощности позволят вдвое увеличить объем и расширить ассортимент продукции из мяса северного оленя. Предприятие во вторник, 21 января, посетил глава ЯНАО Дмитрий Артюхов.
Как передает корреспондент «Север-Пресса», губернатор осмотрел новинки ямальских производителей и пообщался с коллективом предприятия. При поддержке округа закуплены термокамера с дымогенератором, вакуумный куттер, установка для климатического хранения и дозревания.
«Мы по программе модернизации закупили сублимационную машину и начали выпускать сублимированные бульон и гуляш из оленины. Продукция подходит людям, которые любят отдыхать на природе. Также мы продвигаем использование новинки на передовой, с ребятами из зоны спецоперации. Уже есть положительные отклики от наших бойцов», — рассказал руководитель МУП «Паюта» Алексей Верещак.
Он пояснил, что из сублимированного кусочка мяса 50 граммов получается 300 граммов готового продукта. Нужно только добавить чуть-чуть воды и немного поварить. «Даже в окопе удобно приготовить. При этом в упаковке такое мясо хранится пять лет», — добавил Верещак.
Фото: Владимир Ганчерко / «Север-Пресс»
Муниципальное предприятие «Паюта» — один из крупнейших переработчиков оленины в регионе, чья продукция поставляется во многие ямальские социальные учреждения. В структуре предприятия работают два убойно-заготовительных комплекса: в селе Белоярск и на фактории Паюта.
Специализированный цех в Харпе открылся в 2022 году. Более 100 видов полуфабрикатов, колбас, сосисок и деликатесов, производимых здесь, имеют статус органической продукции, что дает право на их маркировку специальным графическим знаком «Органик».
Кроме того, пока только «Паюта» производит на Ямале необычный деликатес — хамон из оленины. Еще одно направление — производство натуральных кормов для домашних животных.
В июне 2024 года статус органической подтвердила оленина от ямальского производителя «Паюта». Специальный знак «Органик» получило 116 видов продукции предприятия.
Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».