ЭТО УНИВЕРСАЛЬНОЕ БЛЮДО ДЛЯ ДОМАШНЕГО УЖИНА
Автор: Лорен Аллен
Если бы мне пришлось выбирать только одно классическое блюдо, то это был бы куриный пирог.
Ничто не сравнится с домашним куриным пирогом, ведь в покупных вариантах полно консервантов и соли.
Мне нравится, что это блюдо можно приготовить заранее. Вы можете приготовить начинку и тесто для пирога и хранить их отдельно в холодильнике, или даже собрать весь пирог за несколько часов до ужина, и он уже готов к выпечке. Это самая лучшая еда для хорошего ужина, такая же, как мясной рулет, феттучине альфредо, подливка для гамбургера и домашняя лазанья.
Пирог с курицей
На 8 порций
Подготовка 30 минут
Готовить 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Ингредиенты:
- 500 г куриных грудок без костей и кожи
- 1/3 чашки сливочного масла
- 1/2 чашки сельдерея нарезанного
- 1/3 чашки лука нарезанного
- 1/3 чашки универсальной муки
- 1/2 ложки соли
- 1/4 ч. ложки свежемолотого чёрного перца
- 1/4 ч. ложки семян сельдерея
- 1/2 ч. ложки чесночного порошка
- 1 ч. ложка куриной бульонной пасты или больше по вкусу (или замените 1 бульонным кубиком)
- 1 чашка молока
- 250 г замороженных овощей (смесь моркови, горошка, зелёной фасоли и кукурузы)
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка молока
Рецепт домашнего теста для пирога
- 2 коржа: один для верха, другой для низа
- 2 ½ чашки муки
- 1 ч. ложка соли
- 6 ст. ложек холодного несолёного масла
- 3/4 чашки растительного жира, охлаждённого
- 1/2 чашки ледяной воды
Смешайте сухие ингредиенты, добавьте в них холодное сливочное масло и растительный жир. С помощью блендера измельчите их до мелкой крошки. Добавляйте постепенно воду до тех пор, пока тесто не соберётся в шар. Положите тесто в холодильник на пару часов и только после этого раскатывайте.
Как приготовить пирог с курицей в горшочке
Я очень рекомендую наш простой рецепт теста для пирога, потому что вкус получается лучше, а покупные коржи очень легко пережариваются при длительной выпечке, которая требуется для этого пирога.
Приготовьте курицу: приправьте курицу солью и перцем и положите в кастрюлю. Залейте водой и варите до готовности. Переложите на тарелку. Дайте ей остыть в течение нескольких минут, а затем нарежьте на кусочки. Сохраните около 1 ¾ чашки бульона в мерном стакане, а остальное вылейте.
Приготовьте начинку: обжарьте лук и сельдерей на сливочном масле в кастрюле, затем добавьте муку, соль, перец, бульонную пасту, семена сельдерея и чесночный порошок. Влейте молоко и чашку бульона и доведите до кипения, помешивая, до загустения.
Добавьте нарезанную курицу и замороженные овощи. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, перец, бульон или чесночный порошок. Дайте смеси остыть перед выкладыванием в корж.
Раскатайте нижний корж для пирога: достаньте 2/3 теста из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.
С помощью скалки раскатайте тесто в большой круг диаметром около 30 см и поместите в форму для пирога диаметром 23 см.
Выложите начинку на нижний корж пирога, затем накройте верхним коржом. Взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока и нанесите тонким слоем на верхний корж перед выпечкой.
Проколите несколько отверстий в корже и выпекайте при температуре 200 °С в течение 40-50 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнёт пузыриться. Если пирог становится слишком коричневым, положите кусок фольги сверху.
Перед подачей дайте пирогу с курицей остыть не менее 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Инструкции по приготовлению и замораживанию
Вы можете приготовить куриную начинку за день до выпечки пирога и хранить её в холодильнике. Также можете приготовить весь пирог за день до выпечки. Приготовьте начинку и дайте ей остыть в холодильнике. Вылейте охлаждённую начинку на охлаждённый корж пирога, накройте и поставьте в холодильник.
Вы можете заморозить ингредиенты и пирог до или после выпечки. Хорошо упакуйте и храните в морозильной камере до трёх месяцев. Полностью разморозьте за ночь в холодильнике, а затем выпекайте, как указано в инструкции.
Пищевая ценность
Калории: 431 ккал, углеводы: 35 г, белки: 19 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 10 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 9 г, трансжиры: 0,3 г, холестерин: 81 мг, натрий: 575 мг, калий: 413 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 2 г, витамин A: 1805IU, витамин C: 4 мг, кальций: 72 мг, железо: 2 мг.
Источник: The Epoch Times