Вареники – одно из самых популярных блюд в нашей кухне. Сытные и вкусные, они представляет собой нежные клецки из теста, начиненные различными начинками: мясом, картофелем, творогом, ягодами и фруктами. В этой статье я поделюсь с вами несколькими классическими рецептами вареников. Для теста: Для начинки: Приготовление начинки: Приготовление теста: Для варки нам понадобиться большая кастрюля и столько воды, чтобы вареники были постностью покрыты водой. Доводим воду до кипения, кладём в неё вареники и варим приблизительно 10 минут. Нужно, чтобы наши вареники всплыли. Готово! Для теста: Для начинки: Приготовление начинки: Приготовление теста: Варить вареники следует аналогичным способом, указанном в пером рецепте. Для увкуснения к готовым вареникам можно добавить сметану и зелень. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал, чтобы не потеряться на просторах сайта! Не забудьте поставить лайк, это совсем не сложно, а мне приятно, ведь я стараюсь для вас!
Вареники – одно из самых популярных блюд в нашей кухне. Сытные и вкусные, они представляет собой нежные клецки из теста, начиненные различными начинками: мясом, картофелем, творогом, ягодами и фруктами. В этой статье я поделюсь с вами несколькими классическими рецептами вареников.
Вареники на заварном тесте с картофелем и луком
Нам понадобиться:
Для теста:
- Пшеничная мука 450гр
- Одно яйцо
- Стакан кипятка
- Столовая ложка растительного масла
- Соль по вкусу
Для начинки:
- 600 гр картошки
- Одна средняя луковица
- 3 столовых ложки растительного масла
- 20гр сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление начинки:
- Моем и чистим картофель
- Очищенный картофель снова промываем, чтобы смыть остатки грязи, нарезаем пополам и складываем в кастрюлю
- Заливаем холодной водой, но если хотите, чтобы картошка сварилась быстрее, наливайте сразу горячую из чайника - такая вода очень быстро дойдёт до кипения.
- Варим пока картошка не станет мягкой. В среднем 25-30 минут. Зависит от сорта, некоторая варится быстрее, некоторая дольше.
- Нарезаем лук
- В сковороду добавляем растительное масло
- В разогретую сковороду сбрасываем лук и обжариваем до золотистости.
- Когда картошка сварится, сливаем воду, добавляем сливочное масло и разминаем до состояния пюре
- Прямо в кастрюле объединяем с луком.
Приготовление теста:
- Просеиваем муку через сито.
- В отдельную тарелку разбиваем яйцо и добавляем к нему масло, соль и стакан муки.
- Тщательно перемешиваем.
- Вливаем кипяток и снова размешиваем.
- Порциями добавляем оставшуюся муку.
- Смотрим на консистенцию теста, если оно недостаточно однородное, можно добавить ещё муки или воды.
- Накрываем полотенцем на 15 минут, чтобы тесто дошло.
- По итогу тесто должно получится мягким и не липким.
- Раскатываем в плоский тонкий блин.
- Берём стакан подходящего диаметра или специальную форму и нарезаем из теста кружочки.
- В получившийся кружок кладём 1 чайную ложку остывшей начинки и защипываем края так, как вам больше нравится.
Дальше можно заморозить вареники или сварить сразу.
Для варки нам понадобиться большая кастрюля и столько воды, чтобы вареники были постностью покрыты водой. Доводим воду до кипения, кладём в неё вареники и варим приблизительно 10 минут. Нужно, чтобы наши вареники всплыли.
Готово!
Вареники на классическом тесте с грибами и картофелем
Нам понадобиться:
Для теста:
- Одно яйцо
- Стакан воды
- Мука 450 гр
- Соль по вкусу
Для начинки:
- Вишенки или шампиньоны 300гр
- Одна средняя луковица
- 300гр картофеля
- 30 гр сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление начинки:
- С картофелем проделываем всё тоже самое, что в первом рецепте
- Мелко нарезаем лук
- Грибы моём в тёплой воде с содой
- Затем нарезаем небольшими кусочками
- В разогретую сковороду вливаем растительное масло и сбрасываем лук
- Обжариваем до золотистости
- Добавляем грибы и жарим до готовности. Обычно готовые грибы уменьшаются в размере почти в два раза так, как из них выходит вся вода
- Обжаренные грибы и лук сбрасываем к получившемуся картофельному пюре
- Добавляем соль и перец
- Перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в кастрюле
- Ставим остывать начинку
Приготовление теста:
- Моем яйцо с содой или мылом, вытираем и разбиваем в отдельную миску
- Добавляем соль, воду, и взбиваем.
- Просеиваем муку через сито в отдельную посуду
- Делаем в муке углубление и вливаем содержимое миски с яйцом
- Вымешиваем до однородной консистенции теста
- Накрываем тесто полотенцем и оставляем отдыхать на 20 минут
- Раскатываем тесто в плоский блин и любой формой вырезаем кружки, как делали в первом рецепте
- В получившейся кружок отправляем 1 чайную ложку начинки
- Закрываем вареник любым удобным способом
Варить вареники следует аналогичным способом, указанном в пером рецепте.
Для увкуснения к готовым вареникам можно добавить сметану и зелень.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не потеряться на просторах сайта!
Не забудьте поставить лайк, это совсем не сложно, а мне приятно, ведь я стараюсь для вас!