Он курировал работу министерств сельского хозяйства, промышленности, торговли и предпринимательства, комитета ветеринарии, Госинспекции по надзору за техническим состоянием самоходных машин и других видов техники.
По информации источника «Площади», Стародубцев вынужденно покинул пост врио замгубернатора по состоянию здоровья. Как уточнил собеседник издания, врио губернатора Александр Хинштейн мог повлиять на решение своего заместителя, так как не смирился с перспективой его бессрочного отсутствия. Стародубцева уже не было на очередном заседании Правительства Курской области, которое состоялось 20 января.
Официальных комментариев от правительства области по поводу увольнения Стародубцева пока не было.
Начиная с 1994 года, Сергей Стародубцев работал инженером-технологом ИП «Легпром», индивидуальным предпринимателем, директором ООО «Альтернативные технологии», генеральным директором ООО «АТ» (переименованного в 2002 году в ООО «Курская масложировая компания»), директором ООО «Бизнес-Центр», директором ООО «Ренессанс Агро», депутатом Курского городского Собрания IV созыва, депутатом Курской областной Думы – зампредседателя постоянного комитета по промышленности, строительству, транспорту и жилищно-коммунальному хозяйству, член постоянного комитета по аграрной политике, природопользованию и экологии. В 2018 году был назначен председателем комитета пищевой и перерабатывающей промышленности, в 2019-м — вице-губернатором при Романе Старовойте.
