Добро пожаловать на The Culinary Canvas — ваш источник вдохновения для кулинарных экспериментов! 🎨 Сегодня мы приготовим классическую лазанью с мясным соусом и сыром. Это блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Слои пасты, ароматного мясного соуса и нежного сыра создают гармонию вкусов, которая покорит всех. 🧀🍅
Лазанья — это не только вкусно, но и сытно. Она может быть приготовлена заранее и запечена перед подачей, что делает её удобным вариантом для тех, кто любит планировать меню. В этой статье мы поделимся пошаговым рецептом, а также дадим полезные советы, как сделать лазанью ещё вкуснее. Готовы? Тогда давайте начнём! 🍴
🍴 Ингредиенты (на 6 порций)
Для мясного соуса:
- 500 г мясного фарша (говядина + свинина) 🥩
- 1 луковица 🧅
- 2 зубчика чеснока 🧄
- 2 моркови 🥕
- 2 стебля сельдерея 🌿
- 400 г томатов в собственном соку 🍅
- 2 ст. л. томатной пасты 🥄
- 200 мл красного вина (по желанию) 🍷
- 500 мл мясного бульона 🍲
- 2 ст. л. оливкового масла 🌿
- Соль, перец, сушёный орегано и базилик по вкусу 🧂
Для соуса бешамель:
- 50 г сливочного масла 🧈
- 50 г муки 🥄
- 500 мл молока 🥛
- Щепотка мускатного ореха 🌰
- Соль и перец по вкусу 🧂
Для сборки:
- 12 листов лазаньи (сухих или свежих) 🍝
- 200 г твёрдого сыра (например, пармезан или моцарелла) 🧀
- Свежий базилик для украшения 🌿
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Приготовление мясного соуса
- Лук, чеснок, морковь и сельдерей мелко нарежьте.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте 5 минут.
- Выложите мясной фарш и готовьте до тех пор, пока он не подрумянится.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты.
- Влейте красное вино (если используете) и дайте ему немного выпариться.
- Добавьте томаты в собственном соку, бульон, специи и тушите на медленном огне 30-40 минут, пока соус не загустеет.
2. Приготовление соуса бешамель
- Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, 2 минуты.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Добавьте мускатный орех, соль и перец. Готовьте соус на медленном огне, пока он не загустеет.
3. Сборка лазаньи
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В форму для запекания выложите слой мясного соуса, затем листы лазаньи, слой соуса бешамель и немного тёртого сыра. Повторите слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть из соуса бешамель и сыра.
- Накройте форму фольгой и запекайте 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
4. Подача
- Дайте лазанье немного остыть, затем нарежьте на порции.
- Украсьте свежим базиликом и подавайте горячей.
🍽️ Советы для идеальной лазаньи
- Паста: Если используете сухие листы лазаньи, их можно не варить заранее — они приготовятся в духовке.
- Сыр: Для более насыщенного вкуса используйте смесь пармезана и моцареллы.
- Соус: Если хотите более густой мясной соус, тушите его дольше.
- Добавки: В мясной соус можно добавить грибы или оливки для дополнительного вкуса.
📊 КБЖУ на порцию
- Калорийность: 450 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 35 г
🎉 Заключение
Лазанья с мясным соусом и сыром — это блюдо, которое никогда не выходит из моды. Оно сочетает в себе насыщенный вкус мясного соуса, нежность соуса бешамель и аппетитную сырную корочку. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Если вам понравилась статья, не забудьте подписаться на наш канал The Culinary Canvas, поставить лайк 👍 и поделиться этим материалом с друзьями. 📲 Ваша поддержка помогает нам создавать ещё больше вкусного и интересного контента для вас! 💖
Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком. До новых встреч на The Culinary Canvas! 🍽️