Кисловатый, освежающий напиток, вдохновленный культовым вкусом Гаторейд с сбалансированным количеством соли и сахара и нотами мяты и огурца.
Примерно на 4 стакана:
- 1 стакан свежевыжатого сока лайма (примерно 8 среднего размера лаймов)
- 1 столовая ложка + 2 чайных ложки сахара
- 1 / 2 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal или 1 / 4 чайной ложки кошерной соли Morton
- 1 большой огурец (примерно 311 грамм)
- 1 стакан крупно нарезанной мяты (+ несколько веточек для сервировки)
Смешайте сок лайма, сахар, соль и 3 + 1 / 4 стакана воды в среднего размера миске. Размешайте, чтобы сахар и соль растворились.
Разрежьте огурец вдоль на 4 равные части. Отложите 1 часть для сервировки. Поместите нарезанную мяту поверх 3 частей нарезанного огурца и разминайте её скалкой, пока огурец не развалится на крупные куски. (Как вариант, размять огурец и мяту можно руками в большой миске). Переместите мяту и огурец в смесь с соком лайма и дайте настояться 10 минут.
Процедите напиток в большой кувшин, отжимая мяту и огурец, чтобы выжать все соки; выбросьте всю мякоть. Тонко нарежьте поперёк отложенную ранее 1 часть огурца. Подавайте напиток в стаканах со льдом, сервированных ломтиками огурца и веточками мяты. (Напиток можно перелить в бутылку и без сервировки взять с собой.)
Совет на будущее: Напиток можно приготовить (без сервировки мятой и огурцом) за 1 день до употребления. Хранить закрытым в прохладе.
