Свежее процеженное молоко в банках ставлю в холодильник на двое суток. За это время сливки поднимутся наверх. Достаю из холодильника, оставляю при комнатной температуре на два дня. На второй день собираю с верха банки загустевшие сливки, и сливки ставлю в холодильник (из них получается вкуснейшая сметана), оставляю банки ещё на один день. На третий день сливаю кефир из банок (готовность кефира проверяю так:если кефир стал густым и кусочками, а не жидкий, то он готов для творога, если кефир слишком передержать, то творог может быть кислым) в кастрюлю и ставлю в духовку(из 8 литров молока в среднем выходит 1 килограмм творога).Как только кастрюлю поставила в духовку, зажигаю её и ставлю на полную мощность. Как только кастрюля станет очень горячей, что нельзя прикоснуться к ней, то можно духовку выключить. Оставляем кастрюлю в духовке до полного её остывания. Я оставляю кастрюлю в духовке примерно на 12 часов. Затем сливаю полученную массу в специальный мешочек(Он у меня сшит из нескольких слоёв марли), и подвешиваю мешочек для слива сыворотки. Кстати, в кастрюле творожная масса должна быть полностью отделена от сыворотки. Это показатель хорошей консистенции творога. У меня мешочек с творогом висит примерно 5 часов, затем готовый творог изымаю из мешочка, и убираю в холодильник. Удачи всем и приятного аппетита!