Сладкий перец – ароматный овощ для здоровья и кулинарии.
Сладкий перец, также известный как болгарский перец, является одним из самых популярных овощей благодаря своему яркому вкусу и разнообразию цветов. Этот плод семейства паслёновых обладает множеством полезных свойств и широко используется в кухнях разных стран мира. В этой статье мы рассмотрим с вами, чем полезен сладкий перец, а также возьмём на заметку несколько рецептов, где он играет главную роль.
Полезные свойства сладкого перца
Сладкий перец богат витаминами и минералами, особенно витамином C, который помогает поддерживать иммунитет и улучшает состояние кожи. Кроме того, в нем содержатся витамины группы B, витамин A, калий, магний и железо.
Красный, желтый и зеленый перцы различаются не только цветом, но и содержанием питательных веществ. Красный перец содержит больше ликопина – антиоксиданта, полезного для сердца и сосудов. Желтый и оранжевый богаты бета-каротином, который преобразуется в организме в витамин A, важный для зрения и здоровья кожи. Зеленый перец имеет меньше сахара и часто используется в блюдах, требующих более нейтрального вкуса.
Рецепты с использованием сладкого перца
Фаршированный перец
Ингредиенты:
- 4 крупных сладких перца (разных цветов)
- 500 г мясного фарша (говядина/свинина)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 100 г риса
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл томатного сока
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Отварить рис до полуготовности.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.
Смешать фарш, обжаренные овощи, отваренный рис, чеснок, соль и специи.
У перцев срезать верхушки и удалить семена. Наполнить их начинкой.
Выложить перцы в форму для запекания, залить томатным соком и накрыть фольгой.
Запекать при температуре 180° около 40 минут, затем снять фольгу и готовить еще 10-15 минут до румяной корочки.
Салат с курицей и сладким перцем
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 2 сладких перца (красный и желтый)
- 1 авокадо
- 1 огурец
- Листья салата
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Курицу нарезать полосками и обжарить на оливковом масле до готовности.
Перец нарезать соломкой, авокадо и огурец – кубиками.
На тарелку выложить листья салата, сверху разложить кусочки курицы, перец, авокадо и огурец.
Полить салат оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
Печёный сладкий перец с сыром
Ингредиенты:
- 4 сладких перца
- 200 г сыра (твёрдых сортов)
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- Петрушка
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Перцы разрезать пополам, удалить семена.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с измельченным чесноком и рубленой петрушкой.
Наполнить половинки перцев сырной смесью, сверху положить кусочек сливочного масла.
Выложить перцы на противень и запекать при температуре 200° около 20-25 минут до золотистой корочки.
Сладкий перец – универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах, от закусок до основных блюд. Его яркий вкус и полезные свойства делают этот овощ незаменимым на кухне. Попробуйте включить сладкий перец в свой рацион, чтобы насладиться его вкусом и пользой для здоровья.
Приятного аппетита!