В декабре 2024 года, довелось мне побывать в рюмочной Брюзга около метро Новокузнецкая, как потом выяснилось они собираются менять формат в сторону коктейльного бара и перезапускать меню кухни, так что воспринимайте этот обзор как "исторический". Если что еще у них есть заведение на Таганке, по возможности когда ни будь загляну туда и сниму видео обзор, так как когда собирался планировал попробовать определенные блюда, а большая часть меню была совсем не той что я ожидал, мне сказали что те позиции они в филиале на Таганке.
Было не сколько совсем провальных и неудачных блюд, которые я браковал и возвращал обратно и при каждом возврате, ко мне подходил повар и уточнял, что не так. Про эти косячные блюда я сделаю отдельный пост в своем телеграмме канале - подпишись на него и продолжай читать дальше!
ВХОДНАЯ ГРУППА И ИНТЕРЬЕР.
Оценка за интерьер 6,5 из 10
ЗАКУСКИ И НАСТОЙКИ.
Сет из 10 настоек 2400 руб. , если брать по одной , то каждая 270 руб. Я взял два сета по 10 стопок - итого 20 вкусов настоек за 4800 руб.
Оливье за 150 руб.
Крупная нарезка, во вкусе хорошо чувствуется картошка и докторская колбаса, горошка маловато , а так же мало майонеза салат суховат. Под закуску возможно да, но в целом не рекомендовал бы.
Оценка 4 из 10.
Барбариска-лайм.
Аромат - карамельный, барбарисовый, конфетный.
Вкус - плотная, густая, сиропная , сладенькая будто конфетка барбарис, слегка кисленькая от лайма, лаймовая корочка, на послевкусие сладко-кислая.
Оценка 8,5 из 10.
Лесная малина.
Аромат - сладкая малина, малиновое варенье.
Вкус - кисленькая , малиновый вкус, на послевкусие терпкая.
Оценка 5 из 10.
Душистая перцовка.
Аромат - острый, забористый, перцовый, пряный.
Вкус - очень острая, обжигающая слегка пригубил её только, такие надо прямо последними пить , на послевкусие согревающая. Взял её больше по приколу.
Оценка 5 из 10.
Ассорти закусочных бутербродов ( я с кого то хрена забыл записать сколько они стоят , ну если ориентироваться по меню на Таганке - от 220 руб.)
Бутер креветка-манго.
Креветка хорошо чувствуется поджаренная и ароматная, а вот манго чисто для декоративности, он очень мелко нарезан и во вкусе совсем не ощущается. Креветка чуть резиновая по текстуре. Творожный сыр для скрепления во вкусе роли не играет.
Оценка 4 из 10.
Бутер ростбиф-томат.
Мягкий белый хлебушек, мясистый насыщенный вкус ростбифа и слегка кисленький томат , очень годное сочетание.
Оценка 7 из 10.
Бутер с селёдкой.
Хорошо с балансированный бутер селедка идет на первом плане, далее догоняют огурчики и мятая картошка и на послевкусие пикантность дает горчица.
Оценка 5 из 10.
Бутер с салом.
На первом плане во вкусе преобладают малосольные огурчики, намазанный хрен придает легкую остроту, потом уже текстурно ощущается сало, у которого твердая трудно жевабельная корочка, которую лучше обрезать. Ну такое себе.
Оценка 3,5 из 10.
Груша с масалой.
Аромат - сладкий, грушевый, пряный, корица, кардамон.
Вкус - питкая, водянистая, со сладким грушевым вкусом, на послевкусие пряности(корица, кардамон).
Оценка 6 из 10.
Малиновый раф.
Аромат - очень легкий еле заметный сливочно-малиновый.
Вкус - плотная, густая, тягучая будто йогурт, сладковато-сливочная, на раф не особо похоже , но вот на малиновый йогурт вполне, для рафа все таки кофейный вкус нужен. Сладкое послевкусие.
Оценка 8 из 10.
Базилик.
Аромат - травяной, базилик.
Вкус - питкая, средне плотная, средне кислая, что то между щавелем и лимоном по вкусу, на послевкусие терпкая.
Оценка 5 из 10.
Дюшес по советски.
Аромат - сладкий, грушевый, отдаленно напоминает газировку дюшес.
Вкус - питкая, лёгкая, сиропная, сладковато-приторная с отчетливым вкусом груши дюшес. На послевкусие сладко-приторная.
Оценка 6 из 10.
Любимая тёща(свекла-чеснок).
Аромат - свекольный, легкий чесночный, отдаленно напоминает борщ.
Вкус - средне плотная, во вкусе больше преобладает чеснок, свекла не сильно выделяется. Послевкусие чесночно-островатое.
Оценка 5,5 из 10.
Клюква-Эвкалипт.
Аромат - забористая, кислый, клюквенный.
Вкус - плотная , попадается клюквенный жмых придающей текстуру, яркий клюквенный вкус, на послевкусие легкий холодок от эвкалипта и немного горечи.
Оценка 7,5 из 10.
Чебурек говядина-артишок за 270 руб.
Тесто хрустящее, но очень жирное и промасленное. Начинки маловато , как по мне артишоков примерно 20% и говядины около 80%. начинка пресная.
Оценка 3,5 из 10.
Чебурек по домашнему за 220 руб.
Тесто все такое же промасленное, по начинке фарш более нежный по сравнению с первым чебуреком.
Оценка 4 из 10.
Конфетка.
Аромат - легкий, сливочный.
Вкус - плотный, слегка тягучий, сливочно-карамельный, напоминает конфету сливочная тянучка, на послевкусие сладость.
Оценка 8,5 из 10.
Вишня бочковая(Джин).
Аромат - свежая вишня.
Вкус - средне плотная, слегка кисленькая, хорошо чувствуется вишня, терпкое послевкусие.
Оценка 5 из 10.
Черноплодная рябина с ромашкой.
Аромат - томный(тяжелый), черноплодный.
Вкус - средне плотный, терпко-вяжущий будто пожевал черноплодку, как в детстве. На послевкусие уходит в сладость возможно от ромашки.
Оценка 6,5 из 10.
Улун-маракуя.
Аромат - кислый, маракуя.
Вкус - средне плотная, насыщенный кислый вкус маракуя, на послевкусие терпкая. Улун во вкусе не ощутил.
Оценка 6 из 10.
Муншайн.
Аромат - печеное яблоко.
Вкус - легкая, питкая, сладко-пряная , печеное яблоко, на послевкусие легкий согревающий эффект.
Оценка 5 из 10.
Лимончело сливочная.
Аромат - легкий, кисленький.
Вкус - средне плотная , легкий лимонный вкус, в основном во вкусе сливочность. Послевкусие сладкое, приторное.
Оценка 6 из 10.
Мини-чебуреки с сыром. (цену забыл записать).
Тесто хрустящее , вкусное , сырная начинка хорошо чувствуется . В качестве соуса подают сметану, но как по мне можно было что то по интереснее например бруснично-розмариновый соус.
Оценка 4 из 10.
Пельмени с ягненком за 380 руб.
Тесто слегка альденте, начинка как по мне суховатая и пресная, некоторые пельмени переварились и мясо вываливалось из них , сметаны подают очень мало, тем более не люблю когда пельмени плавают в бульоне и туда еще сметану кладут , можно сметану и отдельно подать.
Оценка 1,5 из 10.
Облепиха шалфей.
Аромат - характерный кисловатый облепиховый.
Вкус - средне плотная, кисловато-сладкая облепиха, на послевкусие чуть горьковатый шалфей.
Оценка 5 из 10.
Черносмородиновая-базилик.
.Аромат - базилик, черная смородина чувствуется отдаленно.
Вкус- средне плотная, кисленькая переходящая в терпкость , вкус смородины хорошо ощущается , а базилик не особо.
Оценка 6 из 10.
Вяленный томат.
Аромат - томатный, специи.
Вкус - средне плотная, пряный томат во вкусе, на послевкусие средняя острота и согревающий эффект.
Оценка 6 из 10.
Салат греческий за 330 руб.
Непонятно зачем туда добавили артишоки , хотя в составе их нет. Овощи свежие, вкусные, у лука приятная горчинка. Мусс из брынзы какой то розовый , может с томатами замешан, в целом мусс слегка соленный, придает пикантность и чуть сладковатые оттенки придает соус бальзамик. Оливкового масло не чувствуется, вообще масла растительного нет. В целом как свежую закуску воспринимать можно.
Оценка 5,5 из 10.
Клубника-чили
Аромат - сладкая клубника, клубничное варенье.
Вкус - средне плотная, сиропная, сладенькая, клубничная, на послевкусие средняя острота от чили.
Слива-чили.
Аромат - слива, сливовый компот.
Вкус - средне плотный , острота ощущается более отчетливо сразу дает о себе знать , слива так же хорошо чувствуется во вкусе и в послевкусие.
Оценка 7,5 из 10.
СЕРВИС И ВЫВОДЫ.
Музыка играет нормально не громко , в основном современная попса европейская. Попал на обновление меню многих позиции не было. Воду для перебивки подают вот в таких тики-бокалах (см. фото ниже). Для посидеть с друзьями или просто зайти перекусить пойдет.
Оценка за сервис - 6 из 10.
Всем спасибо, что дочитали до конца, прожмите лайк, оставьте своё мнение в комментариях и подпишитесь на этот канал. Счастливо увидимся на Дзене!
Так же подпишитесь на мой телеграмм канал и каналы в ютубе.