Кулинарный канал «Экономная Вкуснятина»
Морковный торт- готовится очень легко и невероятно очень вкусный! Этот торт будет украшением для любого праздника!
Ингредиенты:
- Мука - 1/4 стакана
- Соль - 1/2 ч.лож.
- Разрыхлитель 1/2 ч.лож.
- Сода пищевая - 1 ч.лож.
- Сахар белый 1/4 стакана
- Сахар тростниковый - 1 стакан, плотно утрамбованный
- Растительное масло (без запаха) 1/4 стакана
- Яйца - 4 шт.
- Ванилин - 1 пакетик.
- Морковь, натертая на мелкой терке - 450 г
- Цедра 1 апельсина
- Сухофрукты (курага) - 1/2 стакан, мелко порубленных
- Кокосовая стружка 20 грамм
- специи:
- Корица молотая - 1 ч.лож.
- Имбирь молотый - 1/4 ч.лож.
- Гвоздика молотая - 1/4 ч.лож.
- Мускатный орех (свеже молотый) - 1/4 ч.лож.
Крем из сливочного сыра:
- Твороженный сыр - 400г
- Сливочное масло - 170г, размягченное
- Ванилин -1 пачка
- Лимонный сок 1/2 ч.лож.
- Сахарная пудра 1/2 стакана
- жидкий мед 1/2 ст.лож.
- Кокосовая стружка 1 стакан - для посыпания торта
Процесс пошагово:
1. Включаем разогреваться духовку на 180С. Смазываем маслом 2 круглых формы для коржей 23 см диаметром, дно выстилаем бумагой для выпечки.
2. Натираем морковь на мелкой терке.
3. В небольшой миске смешиваем венчиком все сухие ингредиенты (муку, соль, соду, разрыхлитель) и специи.
4. В другой миске (побольше) смешиваем "жидкие" ингредиенты (масло, сахар белый и коричневый, яйца и ваниль). Аккуратно вмешиваем сюда же смесь сухих ингредиентов.
5. Смешиваем морковь и сухофрукты в отдельной посуде.
6. Добавляем сухофрукты с морковью к остальным ингредиентам, перемешиваем. Добавляем кокосовую стружку и еще раз слегка перемешиваем.
7. Разделяем тесто на 2 части (разливаем по 2 формам, или выпекаем по очереди).
8. Выпекаем 30 минут или пока воткнутая в корж спичка не будет сухой. Полностью остуживаем коржи в формах и на решетке.
9. Делаем крем. Для этого хорошо смешиваем миксером все ингредиенты для крема (!кроме кокосовой стружки) до однородного состояния. Тут очень важно не перевзбивать, т.к. сливочный сыр начнет "плыть" и крем будет плохо держаться на торте.
10. Кладем первый корж на блюдо для торта. Смазываем верх коржа кремом примерно в 1,5см толщиной.
11. Берем второй корж и переворачиваем его верхушкой вниз на смазанный кремом первый корж. Таким образом мы получим практически идеально ровный верх торта.
12. Смазываем верх и боковины торта очень тонким слоем крема. Это называется запечатыванием крошек. Теперь нужно поставить торт в холодильник на полчаса-час, чтобы кремовая оболочка застыла и крошки не смешивались с украшающим торт верхним красивым кремом.
13. Распределяем оставшийся крем по верху и бокам торта.
14. Посыпаем торт кокосовой стружкой и, не стесняясь, слегка вдавливаем кокос в крем со всех сторон.
15. Торт готов!
Приятного аппетита!