Гороховый суп с копчёностями
Ароматный, густой — гороховый суп с копчёностями идеально подходит для холодных дней или уютного семейного обеда. Это блюдо не только утоляет голод, но и окутывает теплом. Попробуйте сами и удивите своих близких!
Ингредиенты:
🌾 Сушёный горох (желательно половинчатый) — 300 г
🥓 Копчёные рёбрышки — 500 г
🥕 Морковь — 1 крупная шт.
🧅 Лук — 1 головка
🥔 Картофель — 3 средних клубня
🌿 Лавровый лист — 2 шт.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🥄 Растительное масло — 1 ст. л.
🧂 Соль и перец — по вкусу
💧 Вода — 2,5 литра
Шаги приготовления:
Подготовьте горох. Промойте горох под проточной водой и замочите его на 3-4 часа (или на ночь). Это поможет сократить время варки и сделает суп более однородным. Без замачивания горох будет вариться примерно 1,5-2 часа, поэтому замачивание значительно упрощает процесс.
Сварите бульон. В большой кастрюле доведите до кипения воду. Положите копчёные рёбрышки, лавровый лист и варите на среднем огне около 40 минут. Бульон станет основой аромата и вкуса. Для усиления вкуса можно добавить чёрный перец горошком или несколько бутонов гвоздики.
Добавьте горох. Слейте воду с замоченного гороха и добавьте его в кастрюлю с бульоном. Варите на среднем огне ещё 30-40 минут, пока горох не станет мягким.
Приготовьте зажарку. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте мелко нарезанный лук и натёртую морковь на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. В конце добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Добавьте картофель. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Положите его в суп и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Соберите суп. Переложите зажарку в кастрюлю, перемешайте. Попробуйте суп на вкус, добавьте соль, перец и щепотку копчёной паприки для усиления вкуса копчёностей. Варите ещё 5 минут, чтобы вкусы смешались.
Дайте настояться. Выключите огонь, оставьте суп под крышкой на 10 минут. Это поможет раскрыться всем ароматам.
Подавайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Подавайте с гренками или свежим хлебом — это идеально дополнит блюдо. Для разнообразия попробуйте подать суп с сырными гренками, чтобы добавить нежный сливочный вкус.
Полезные советы:
✅ Экономия времени: Если вы забыли замочить горох, используйте консервированный или варите его немного дольше.
✅Выбор копчёностей: Помимо рёбрышек, можно использовать копчёные колбасы или грудинку для разнообразия вкуса.
✅ Идеальная текстура: Если хотите более кремовый суп, измельчите часть супа погружным блендером.
Этот суп — это не просто блюдо, а настоящее тепло в каждой ложке. Готовьте с удовольствием и делитесь рецептом с друзьями. Пусть ваш обед будет по-настоящему домашним и вкусным!💕
Подписывайтесь, чтобы не пропустить вкусные и красивые блюда без лишних хлопот!
Откройте для себя ещё больше рецептов — вдохновение ждёт! 💖