▎Ингредиенты:
• 400 г свежих грибов (шампиньоны или другие по вашему выбору)
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя картофелина
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 200 мл сливок (по желанию, можно использовать нежирные)
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• Зелень для подачи (петрушка или укроп)
▎Приготовление:
1. Подготовка овощей: Лук и чеснок мелко нарежьте. Грибы нарежьте ломтиками, а картофель — кубиками.
2. Обжарка: В кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавление грибов: Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их на среднем огне, пока они не станут мягкими и не выпустят сок (примерно 5-7 минут).
4. Добавление картофеля: Добавьте картофель и перемешайте. Обжаривайте еще пару минут.
5. Варка: Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Пюрирование: С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции. Если хотите более гладкую текстуру, можно процедить суп через сито.
7. Добавление сливок: Верните суп на огонь, добавьте сливки (если используете) и доведите до кипения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
8. Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.