Суп-гуляш по-мужски: сытный обед за полчаса

Фото из открытых источников

Когда времени на готовку в обрез, но хочется чего-то питательного и «настоящего», стоит вспомнить о супе-гуляше. Это сочетание наваристого супа и густого мясного рагу, которое отлично утоляет голод и готовится относительно быстро. Прекрасно подходит для тех, кто ценит сытную еду, но не хочет целый день возиться у плиты.

1. Какие продукты понадобятся?

• Мясо (350–400 г): свинина или говядина, лучше без костей.
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3–4 шт.
• Болгарский перец — 1 шт. (по желанию).
• Томатная паста — 1–2 ст. л. (или консервированные томаты).
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Соль, перец, паприка — по вкусу.
• Вода или бульон — 1,5–2 л (зависит от желаемой густоты).

(Количество ингредиентов рассчитано примерно на 3–4 порции.)

2. Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка мяса

1. Выберите подходящий кусок: лопатка, шея (если свинина) или более мягкие части говядины.
2. Нарежьте мясо кубиками 2–3 см.
3. Посолите, поперчите. Можно добавить сухую паприку для аромата.

Шаг 2: Обжарка

1. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
2. Обжарьте мясо до румяной корочки (5–7 минут). Старайтесь не перегружать посуду, чтобы мясо не тушилось в собственном соку, а именно обжаривалось.
3. Добавьте лук (мелко нарезанный) и морковь (тёртую или нарезанную кубиками). Обжаривайте ещё 3–4 минуты до золотистого цвета лука.

Шаг 3: Добавление овощей и соуса

1. Положите картофель (кубиками), при желании — болгарский перец (полосками или кубиками).
2. Добавьте томатную пасту или немного консервированных томатов. Размешайте всё вместе и дайте слегка обжариться (1–2 минуты), чтобы паста «раскрылась» и пропитала мясо.

Шаг 4: Тушение

1. Залейте бульоном или водой так, чтобы покрыть всё содержимое на 1–2 см.
2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и накройте крышкой. Тушите 15–20 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими.
3. Попробуйте бульон на вкус, при необходимости досолите, добавьте чёрный или красный перец и любимые приправы (например, смесь итальянских трав).

Шаг 5: Финальный штрих

Чтобы добиться более густой консистенции:

• Можно снять крышку за 5 минут до конца готовки, чтобы часть жидкости выпарилась.
• Или развести 1 ч. л. муки (или крахмала) в небольшом количестве воды и влить в суп, аккуратно помешивая.

3. С чем подать?

• Зелень: украсьте свежей петрушкой или укропом.
• Хлеб или гренки: гуще и сытнее всего будет, если подать с ломтем домашнего хлеба или сухариками.
• Сметана: отлично смягчает вкус и придаёт кремовую текстуру.

Полезные советы

1. Сократите время готовки:Если у вас есть мультиварка, можно загрузить все ингредиенты и установить режим «Суп/Тушение» — получится так же вкусно и в автоматическом режиме.
   Используя скороварку, вы ещё сильнее уменьшите время приготовления мяса.
   
2. Игра со вкусом:Добавьте чайную ложку сахара — он компенсирует кислоту томатов и придаст лёгкую карамелизацию.
   Экспериментируйте со специями: зира, тмин, кориандр — всё это сделает вкус более оригинальным.
   
3. Универсальность:Остатки супа-гуляша можно использовать как подливу к кашам, макаронам или картофельному пюре.
   Если по вкусу добавить чуть больше картофеля и уменьшить количество воды, блюдо выйдет более густым, напоминающим рагу.
   

Итог

Суп-гуляш по-мужски — отличный способ быстро получить полноценное, питательное и ароматное блюдо, не затрачивая много времени и сил. Это универсальный вариант, подходящий и для семейного обеда, и для одинокого вечера, когда хочется чем-то побаловать себя. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, что за полчаса можно создать насыщенное по вкусу кушанье, достойное большого стола!

#кулинария #мужскойрецепт #суп #гуляш #быстроипросто #сытно #обед