Вы обратили внимание, что апельсиновый сок за последние годы стал одним из самых дорогих среди всех видов стопроцентных соков? Давайте разберемся что, произошло и почему за последние 4 года апельсиновый сок из обычного продукта превратился в настоящий деликатес.
Ситуация, к сожалению, прозаична, в последние годы мы наблюдаем один из самых значительных кризисов на рынке апельсинов. В конце 2024 года стоимость концентрированного апельсинового сока (а именно из него производится большая часть сока в мире) стала максимальной за всю историю наблюдения. Международные эксперты уже предупредили о риске худшего за последние несколько десятилетий урожая апельсинов, что, по их мнению, приведет к дальнейшему росту цен по всему миру. За прошлый год цена замороженного концентрированного сока апельсина выросла на 70%.
Для сравнения, в 2022 году замороженный концентрированный сок продавался на соковой бирже за 1,42 $. К 2024 году ситуация серьезно изменилась и к концу года стоимость фунта замороженного концентрированного сока достигла максимума - 5,1 доллара за фунт.
Глобальное потепление и новые болезни апельсиновых деревьев
По словам специалистов, главная причина глобального кризиса апельсинов – это изменение климата (засуха и ураганы) и прогрессирующая болезнь апельсиновых деревьев. Позеленение — это бактериальная болезнь, которая поражает ветви и листву апельсиновых деревьев, плоды на зараженном дереве не вырастают здоровыми и имеют горьковатый вкус. К сожалению, на текущий момент не придумано эффективных способов борьбы с этой напастью и фермерам остается лишь вырубать зараженные деревья, чтобы остановить распространение болезни на здоровые апельсины.
Сильнее всего на текущий момент пострадала Бразилия, которая является крупнейшим экспортером сока апельсинов в мире. Эксперты утверждают, что в Южной Америке был собран один из худших урожаев апельсинов за несколько десятилетий наблюдений. В некоторой мере на проблему повлияло также снижение производства соков во штате Флорида – одном из ключевых регионов по выращиванию апельсинов в Северной Америке. В текущем году из негативных факторов помимо «позеленения» на плохой урожай повлиял ураган «Милтон». В итоге урожай апельсинов во Флориде в прошлом году стал по мнению экспертов одним из худших аж с 1920 года.
Что будет дальше с апельсиновым соком?
Скорее всего ситуация не изменится в лучшую сторону быстро. В середине 2024 года президент Международной ассоциации фруктовых и овощных соков Кис Кулс заявил о серьезном кризисе на рынке апельсинового сока. Эксперт предположил, что одним из возможных решений проблемы в ближайшие годы может стать увеличение производства других цитрусовых соков, например мандаринового. Мандарины устойчивы к изменению климата и болезням деревьев. Однако есть и минус, мандариновый сок серьезно отличается по своему вкусовому профилю от апельсиновому и потребителям придется привыкать к новым вкусам. Безусловно есть и еще один из вариантов решения глобальной проблемы, это ускоренная селекция новых гибридов апельсиновых деревьев, которые устойчивы к бактериальным болезням и адаптированы под изменение климата. Такая работа скорее всего уже ведется, однако на выведение таких гибридов и их массовое распространение по всей земле в любом случае уйдут году.