Красивый и аппетитный на срезе! Чудесный мякиш и цвет, рекомендован всем к выпечки. Не пропускайте такого прекрасного вкусного морковного хлеба.
Присоединяйтесь к нам в контакте ХЛЕБОЕД - РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА В ДУХОВКЕ удобное меню, рекомендации, вопросы/ответы.
Для приготовления итальянского морковного закусочного хлеба нам понадобиться:
Мука пшеничная высшего сорта … 490гр.
с повышенным содержание белка … 12гр. на 100гр. и выше.
Молоко цельное … 85гр.
Яйца куриные … 98гр.
Сахарный песок … 49гр.
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент … 5.5 гр.
Соль мелкого помола … 12гр.
Масло сливочное или маргарин … 98 гр.
Морковь вареная … 123гр.
Воды не нужно вообще, все ингредиенты в закладке должны быть, согласно рецептуре.
Итого: муки и воды общее количество 955гр. Именно такое количество и нужно для заполнения формы Л6 на 1/3 . Чтоб сделать перерасчет под вашу форму налейте в форму воды на 1/3, взвесьте эту воду - это и будет примерное количества нужного вам теста. Составьте пропорцию, и пересчитайте ингредиенты для итальянского морковного хлеба. Подкорректируйте количество теста после пробной выпечки.
Приготовление.
Морковь отварить до готовности 25-30 минуть, остудить, почистить и измельчить. Сделать по возможности морковное пюре.
Сперва замешивать муку, молоко, яйца, морковь и дрожжи, в середине замеса добавить соль, сахар и сливочное масло.
Если вымесить тесто трудно оставьте его на 10 минут, клейковина набухнет и будет легче вымесить тесто.
Смазываем хлебопекарную форму Л6 растительным маслом, формируем заготовку, перекладываем тесто в форму.
Середина формы должна быть ровно посередине духового шкафа. Подберите это расстояние путем перестановки решетки. Выпекаем в режиме верх/низ.
Температура выпечки … 190°C
Время выпечки … 25-30 минут.
Удачного вам хлеба!! С уважением 22 КОЛБАСКИ ХЛЕБОЕД