Блины – это всеми любимое блюдо, которое готовится на завтрак, обед или ужин. Блинчики готовят как с использованием дрожжей, так и без дрожжей. Мы будем готовить простые бездрожжевые блинчики на молоке.
Рецепт приготовления тонких блинчиков на молоке состоит из традиционных продуктов, которые найдутся на кухне у любой хозяйки. Однако, чтобы блинчики по этому рецепту получились тонкими, нежными и необыкновенно вкусными, необходимо знать некоторые тонкости их приготовления. Сам же процесс приготовления тонких блинчиков на молоке очень прост. При этом блинчики не рвутся! Поэтому их очень удобно фаршировать разными начинками.
Видео приготовления: https://dzen.ru/video/watch/62109c56b0186b70eb78873a
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл
Яйцо куриное – 3 шт.
Мука – 300 г
Масло сливочное (растопленное) – 2 ст.л
Сахар – 3 ст.л
Соль – ½ ч.л
Ванилин – 1 г
Приступаем к приготовлению:
Хорошо, если все ингредиенты для приготовления наших блинчиков будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достать яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное, так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам румяность и сливочный вкус. Если вы собираетесь использовать сливочное масло, то его необходимо сначала растопить и дать ему остыть.
Ну что, приступаем к приготовлению вкусных тонких блинчиков на молоке.
В глубокую чашку вбиваем куриные яйца. Добавляем соль и сахар.
Перемешиваем до однородности при помощи миксера. Здесь у нас нет необходимости взбивать яйца в пену. Нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.
Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, около 150 мл и перемешиваем массу до однородности. Не наливаем всё молоко сразу, так как при добавлении муки более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, то, скорее всего, в тесте останутся не размешанные комочки муки. Тогда придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится.
Далее добавляем просеянную муку и ванилин. Просеивать муку необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей. Поэтому настоятельно рекомендую не пропускать этот пункт!
Перемешиваем тесто при помощи миксера. Сейчас оно довольно густое, а должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.
Далее добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.
Затем в тесто добавляем остывшее растопленное сливочное или растительное масло.
Перемешиваем до однородности. Тесто получится довольно жидкое, примерно, как жирные сливки. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного молока или воды, если же оно жидкое - добавьте немного муки.
Ну, а теперь, когда тесто готово, пора жарить наши блинчики. Сковороду лучше взять с антипригарным покрытием. Нагреваем сковороду на плите до горячего состояния. Смазываем сковороду маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, так как хватает и того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от вашей сковороды. Если блинчики будут прилипать к сковороде, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное масло очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.
Наливаем тесто на раскалённую сковороду и одновременно вращаем её по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем.
Переворачивать блинчик следует, когда тесто сверху схватится, а края начнут чуть-чуть темнеть. Поддеваем блинчик лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону. Расправляем блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжариваем блинчик со второй стороны. Приподнимаем край лопаткой и смотрим, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды. Таким образом, поступаем с каждым последующим блинчиком.
Готовые блинчики выкладываем на большую плоскую тарелку стопкой друг на друга. Каждый блинчик можно смазать кусочком сливочного масла.
Вот и всё, на этом наши тонкие блинчики на молоке готовы!
А на десерт я предлагаю приготовить наивкуснейшие блинчики с бананом и Нутеллой.
Фаршированные блины - одни из самых любимых в нашей семье. А рецепт блинчиков с шоколадной пастой несомненно порадует всех членов семьи, особенно, если они входят в число сладкоежек. Начинка делает из простых блинчиков изысканный десерт. Заранее можно испечь тонкие блинчики по вашему любимому рецепту. Подойдут любые блины на молоке, на яйцах и даже на воде. Для своего рецепта я испекла тонкие блинчики на молоке.
Видео приготовления: https://dzen.ru/video/watch/613c1c2e24a814192efb677a
Ингредиенты из расчёта на 10 блинчиков:
Тонкие блинчики – 10 шт.
Бананы – 2 шт.
Нутелла (или другая шоколадная паста) – 10 дес. л (или по вашему вкусу)
Приступаем к приготовлению:
Очищаем банан от кожуры и нарезаем полукольцами.
Нутелла должна быть комнатной температуры, так её будет легче наносить на блинчики.
Берём блинчик и на одну сторону выкладываем пасту Нутелла, а сверху выкладываем полукольца банана.
Загибаем края блинчика и сворачиваем в конвертик.
Получается конвертик с начинкой внутри, которая никогда не вытечет.
Складываем готовые блинчики на тарелку швом вниз. Точно так же поступаем со всеми блинчиками.
Готовые блинчики с шоколадной начинкой подаём сразу же, пока они ещё тёплые. Но если блинчики остынут, то тоже будут достаточно вкусными.
Вот и всё, на этом наши блинчики с бананом и Нутеллой готовы!
Завариваем ароматный чай или кофе и наслаждаемся наивкуснейшим десертом!
Приятного Вам аппетита и готовьте на здоровье, друзья!
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!