Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который изменил мое отношение к луку. Мы привыкли добавлять его в супы, жарить на сковороде или тушить с мясом, но редко кто использует его в качестве самостоятельного блюда. А зря!
Я расскажу, как приготовить нежный, ароматный и слегка карамелизированный запеченный лук, который удивит всех за праздничным столом. Запеченный в духовке репчатый лук – это не просто гарнир или дополнение к блюду, а настоящий кулинарный деликатес, если его правильно приготовить.
Почему это блюдо стоит попробовать?
✅ Лук в процессе приготовления становится мягким, сладковатым, с насыщенным вкусом специй. ✅ Простые и доступные ингредиенты – не нужно искать экзотические продукты. ✅ Минимум усилий – максимум результата! ✅ Можно подавать как самостоятельную закуску или использовать как гарнир к мясу, птице или рыбе.
Что нам понадобится:
- 1 кг репчатого лука
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. паприки (можно взять копченую для яркого аромата)
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. итальянских трав (розмарин, орегано, базилик)
- 100 мл растительного масла (лучше оливковое)
- 2 головки чеснока (не очищать!)
- 3 ч. л. сахара (для карамелизации)
- 100 г сливочного масла
Как готовить:
Очищаем луковицы от шелухи, разрезаем каждую на четвертинки и складываем в глубокую миску. Добавляем к луку соль, черный перец, паприку, чесночный порошок и итальянские травы. Поливаем растительным маслом и тщательно перемешиваем, чтобы каждая долька пропиталась специями. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 24 часа. За это время лук пропитается вкусами и станет особенно ароматным.
Смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем в нее замаринованный лук. Разрезаем головки чеснока пополам и кладем сверху. Присыпаем лук сахаром. Это придаст ему золотистый цвет и приятную сладость. Разогреваем духовку до 180°C и запекаем лук 1 час.
Достаем форму из духовки, раскладываем сверху кусочки сливочного масла и отправляем обратно еще на 15 минут. Масло придаст блюду нежность и сливочный вкус. Готово! Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде. Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами.
Несколько полезных советов:
✔ Не бойтесь экспериментировать с приправами! Добавьте немного куркумы для красивого цвета или острый чили для пикантности.
✔ Чеснок после запекания становится мягким и сладковатым. Его можно выдавить прямо на хлеб или добавить в соусы.
✔ Можно приготовить заранее! Это блюдо прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней и с каждым днем становится вкуснее.
✔ Идеально сочетается с хлебом! Положите лук на поджаренный багет – и получите шикарную закуску.
Такое блюдо точно можно включить даже в ресторанное меню! Попробуйте, и вы точно влюбитесь! Приятного аппетита! 🍽️