Рыба с картофелем, запечённые в духовке с ароматными травами, наполнят ваш дом средиземноморскими нотками, перенося в атмосферу солнечной Италии, Греции или Испании.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- дорадо - 2 шт.
- картофелб - 4 средние
- оливковое масло - 3/4 стакана
- чеснок - 3 зубчика
- шалфей - 3 листа
- розмарин - 2 веточки
- тимьян - 4 веточки
- сушеный тимьян - 1/2 ч. л.
- сушеные хлопья чили
- лимон - 2 ломтика
- белое вино - 1/2 стакана
- соль
- свежемолотый черный перец
Этапы приготовления
Этап 1
Подготовьте ароматное масло для запекания. В миске смешайте полстакана оливкового масла с мелко нарезанными листьями половины веточки розмарина и одного листа шалфея. Очистите зубчик чеснока, измельчите его и добавьте в масло вместе с листочками тимьяна. Дайте смеси настояться около часа.
Этап 2
Подготовьте рыбу. Если она не выпотрошена, сделайте разрез на брюшке от головы до нижнего плавника, удалите внутренности и жабры, аккуратно подрезав их ножом. При необходимости обрежьте хвост и плавники. Затем тщательно промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
Этап 3
Натрите тушку солью и перцем изнутри. Поместите внутрь веточку розмарина, лист шалфея, дольку лимона и очищенный зубчик чеснока.
Этап 4
Подготовьте картофель. Тщательно вымойте, очистите и нарежьте его кружочками или ломтиками толщиной 6–7 мм. Промойте нарезанный картофель в дуршлаге холодной водой.
Этап 5
Смажьте противень оливковым маслом. Выложите картофель, добавьте листочки розмарина, сушёный тимьян, немного хлопьев чили и соль. Полейте овощи 2–3 ст. л. масла и перемешайте, чтобы равномерно распределить специи.
Этап 6
Разровняйте картофель тонким слоем на противне, а сверху выложите рыбу. При помощи кисточки смажьте рыбу настоянным травяным маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 170 °С, около 40 минут.
Этап 7
За 10 минут до окончания полейте блюдо остатками масла с травами и добавьте немного белого вина. Продолжайте запекать до полной готовности. Подавайте горячим, сразу из духовки.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.