Арбуз — однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз семейства Тыквенные. В зависимости от сорта может быть столового или кормового назначения. Плод — тыквина, шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы. Окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде полосок и пятен. Мякоть, как правило, розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая. С точки зрения ботанических характеристик арбуз — ложная ягода. Принципиальная разница между ягодой и арбузом заключается в оболочке: например, крыжовник можно съесть целиком, вместе с кожицей, а арбуз нет.