Половина зимы прошла. Скоро весна. Природа начнёт просыпаться. В воздухе разольются ароматы первых листьев и цветов, первой нежной травки и... кипящей мочи. Пффф!
Хорошо, что не везде!
Китайцы из провинции Чжэньцзян уже несколько веков обожают одно специфическое лакомство - куриные яйца, сваренные в моче мальчиков-девственников (желательно до 10-ти лет).
Приезжает путешественник-любитель в Китай. Ездит по провинциям, знакомится с людьми, рассматривает местные достопримечательности. Всё ему нравится.
И вот на его пути - город Дунян в провинции Чжэньцзян. Вокруг красоты природы и...
подозрительный запашок.
- Очистные прорвало? Канализация везде и разом сломалась?
- Нет, нет, что Вы! На улицах готовится наше местное блюдо тунцзыдань - "яйцо
мальчика".
Мдааа, то ещё названьице! Одни каннибалы что ли тут живут? Путешественник в ступоре - то ли падать в обморок, то ли разворачиваться и удирать, что есть сил.
А ему объясняют:
- Не пугайтесь! Это куриные яйца. Только сваренные весной и в моче мальчиков-девственников 10-12-ти лет.
- Фуууух! Отпустило. Но почему в моче и именно весной???
- После зимы организм ослаблен, сил работать уже никаких. А яйца, сваренные в моче маленьких мальчиков поднимают иммунитет, придают сил.
- Но где вы берёте столько... мочи? Производство что ли открыли?
- В школах в конце зимы ставят специальные ёмкости и здоровые мальчики ходят именно в них, Если недавно переболели простудой, то - в туалет. Когда наберётся достаточно мочи, на улицы выносят большие кастрюли, доверху набитые куриными яйцами.
Их заливают и варят около 12 часов. Поэтому такой специфический запах. Моча постепенно выкипает, её доливают.
- Ну да, ощущение, что все коты Китая сбежались сюда и всё пометили. И долго будет длиться это яйцеварение?
- Все весенние месяцы. Желаете попробовать? Такой необычный солоноватый привкус!
- Премного благодарен за предложение! В другой раз. Всего хорошего!
И путешественник постарается поскорее убраться из "вонючего" городка.
Конечно, может быть и по другому. Прибывшему туристу будет интересно отведать местного деликатеса, который по словам местных довольно вкусный и разлетается с лотков мгновенно. Причём стоят такие яйца в два раза дороже обычных.
Хотите рецепт: яйца варятся, пока не потрескаются. Потом в трещинки попадает моча и пропитывает яйца изнутри. После этого варево оставляют на огне ещё немного, чтобы всё хорошенько пропиталось и впитало аромат.
Здесь все верят, что такие яйца обладают чудодейственными свойствами.
Боже мой, и эти люди называет русскую сметану "протухшим молоком"!