Если спросить у любой хозяйки, какой крем она чаще всего готовит, скорее всего, это будет заварной. Аромат заварного крема – это запах домашнего уюта и тёплых семейных чаепитий, это классика, проверенная временем. Его название происходит от способа приготовления: основу составляет заварная смесь, приготовленная из яиц, сахара и молока (или сливок). Разберём подробнее: Яйца Служат основным связующим элементом, обеспечивают густоту и структуру крема. Используются как желтки, так и целые яйца, в зависимости от рецепта. Сахар Придаёт сладость и помогает стабилизировать крем. Молоко (или сливки) Добавляют крему нежность и сливочность. Сливки делают крем более жирным и насыщенным. Мука (или крахмал) Это загуститель, который превращает жидкую смесь в густой крем. Крахмал даёт более гладкую текстуру, чем мука. Рекомендую использовать кукурузный крахмал, потому что он лучше растворяется и не даёт никакого привкуса. Дополнительные ингредиенты В заварной крем часто добавляют ваниль, экстракт рома
Публикация доступна с подпиской
Быстрые рецепты и советы, путешествия