Хлеб является основным, главным продуктом в нашем селе. Хлеб — показатель умения хозяйки. Приготовление хлеба требует немалых усилий и знаний. Будет день — и будет хлеб. Или утро вечера мудренее. Каждому семя свое время. Судить нужно по результату, и всему свое время. Что посеешь, то и пожнешь. Начинается процесс приготовления хлеба с вечера. Сначала нужно тщательно просеять муку и насыпать ее в квашню, то есть в деревянную кадку. Затем заварить муку кипятком и разбавить теплой или холодной водой, размешать мутовкой (деревянная палка с плоским концом для размешивания теста). Весь этот процесс называется раствором. Говорят: растворить квашню. После этого в квашню выливают накваску (дрожи домашнего производства), что значит «заквасит или наквасить квашню». Теперь квашню накрывают наквашёнником (полотенце с отверстием под мутовку) и ставят в теплое место, чтобы квашня растронулась, то есть пока тесто не поднялось. После чего нужно примесить или очень хорошо перемешать, добавляя муку, и оставить на ночь для подъема. Утром подбить — размешать мутовкой, добавив муки. Пусть еще раз тронется, после чего выкатать — разложить по формам и листам, смазанным постным (растительным) маслом. Затем дать подняться и посадить в печь. Ранее пекли на поту и на опаре. А в 90-ые в тесто добавляли толченый вареный картофель. Во время выпечки в доме не шумят, чтобы хлеб не «испугался» и не осел. Иначе получится «чурек нездашний, оселка, ковалка», то есть плохо испеченный хлеб. Не любят в деревне и когда квашня перезолет (хлеб получится кислым). А с вкусным хлебом чаевничать одно удовольствие. Свежий хлеб не режут, а рушат, то есть ломают руками. Самый лучший хлеб у Скворцовой Любовь Поликарповны и ее матери Муратовой Елены Семеновны. Бабушка Лена делала накваску на хмелю. Из черной муки грубого помола или ржаной муки — яришный хлеб.