Порадуйте себя и свою семью. У вас все получится!
Сегодня в Рождество Христово я традиционно собираю всю свою семью. И это уже не 11 человек, а только 8. Ушел (умер) мой муж, развелись мои сыновья, но тяга к семейным ценностям сопровождает нас на протяжении всей нашей жизни. Не знаю хорошо это или плохо, но по-другому мы не умеем. Настроение приподнятое, хочется чем-то порадовать своих близких. А тойтик бует? Спрашивает меня моя правнучка. Конечно будет, не могу я нарушить ее ожидания. Пока я в семье, я могу радовать всех ее членов всякими вкусняшками. Не для кого не секрет, что готовить сейчас никто не любит. Говорят, что все купить можно. А любовь тоже можно купить? Я отдаю свою любовь тем, что я умею.
Хочу поделиться с вами рецептом чудесного тортика. Я называю его просто творожный тортик «Пол часа». Этот рецепт достался мне от моей свекрови, она была рукодельница и хозяюшка, меня научила многому. Приготовьте этот рецепт для своей семьи и будет вам счастье…
Торт действительно готовится за пол часа от начала и до конца. Поехали!
150 грамм мягкого сливочного масла перетираем с половиной стакана (250 г.) сахара и щепоткой соли, добавляем два желтка и ¼ ч. ложки соды, гашеной уксусом. Я люблю гасить соду майонезом, просто размешиваю соду с одной ч. Ложкой майонеза и даю постоять пять минут. Хотите майонезом, хотите уксусом, результат похожий. Добавляю муку, чтобы получилось мягкое песочное тесто. Форма может быть хоть круглой (24-26 см.), хоть квадратной (25 см.) Выкладываем тесто в форму и распределяем руками по дну. Толщина теста, примерно 0,8 см. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слабо золотистого цвета. Это займет минут 10.
Пока корж в духовке, время зря не теряем и готовим начинку. Одну пачку творога 200 г. (гладкого, без крупинок) смешиваю с одним желтком, половиной стакана сахара и чайной ложкой ванильного сахара. Оставшиеся белки от трех яиц взбиваем миксером с половиной стакана сахара и щепоткой лимонной кислоты до пышной пены.
Слегка зарумяненный корж, достаем из духовки и прямо на горячий выкладываем сначала творожную массу (тонким слоем), а потом взбитые белки, разравнивая их ложкой или палеткой , в общем чем вам удобно. Можно выложить белковый крем из кондитерского мешка, тоже получится красиво. Затем наш тортик вновь отправляется в духовку на несколько минут до зарумянивания белка. Остывший торт нарезаем на кусочки и… приятного вам аппетита.
Я постаралась очень подробно описать весь процесс приготовления, но если вы что-то не поняли, то задавайте вопросы в комментариях, я обязательно вам отвечу.