На полках магазинов представлено огромное количество сортов грибов, которые хранятся в свежем, замороженном и даже сушеном виде. Как и с чем приготовить грибы, рассказала врач-диетолог и гастроэнтеролог Александра Разаренова.
«Самым полезным сочетанием является комбинация грибов с овощами — лук, чеснок, болгарский перец, шпинат, брокколи и цветная капуста станут для них прекрасным дополнением, как в тушеном виде, так и в варианте салата», — отметила эксперт в эфире радио Sputnik.
Диетолог заявила, что грибы — это универсальный продукт, который будет хорошо сочетаться не только с овощами. Они не менее удачны в «союзе» с мясом и птицей, отлично проявляют себя в виде различных соусов и начинок.
Для готовки можно использовать как свежие шампиньоны, вешенки и шиитаке, так и замороженные, так как они сохраняют большую часть полезных веществ. Такие грибы отлично подойдут для рагу, супов, запеканок и салатов. Не менее полезны и сушеные грибы, которые содержат больше антиоксидантов из-за процесса заготовки. Их можно использовать для супов, каш и соусов, а перемолотые в муку сушеные грибы станут отличной приправой с ярким вкусом и ароматом.
Однако лучше избегать обжаривания этого продукта. Все из-за того, что масло увеличивает калорийность приготовленного блюда. С осторожностью стоит относиться к грибам людям с аллергией.
Квашеная капуста — одна из самых традиционных закусок на столах россиян. При этом она считается низкокалорийной и содержит в себе много витаминов и антиоксидантов. «Север-Пресс» узнал, какими еще полезные свойствами славится продукт.
Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».